Guía - Página de CECYTE Campeche

Objetivo General
¡Hola amigo! Soy tu guía que te va a ayudar a
que tengas los conocimientos necesarios para
que puedas ser competente en el proceso de
Frutas y Hortalizas, desarrollando las
habilidades y destrezas que adquirirás con los
ejemplos, ejercicios y prácticas que te
proporcionaré. Cuando hayas cursado este
submódulo profesional, serás capaz de elaborar
una gran variedad de alimentos procesados con
frutas, tales como mermeladas, jaleas,
almíbares, purés, jugos, néctares, fruta deshidratada, dulces, etc. aplicando los
reglamentos establecidos de seguridad e higiene, y así obtener un producto de
calidad que compitan con los que se encuentran en el
mercado. A la vez, obtendrás la destreza de operar y
controlar la maquinaria y equipo necesarios para llevar
a cabo dicho procesos, verificando los servicios
auxiliares (agua, energía eléctrica y gas) antes de
operar e innovar productos, con los que tendrás la
oportunidad de generar tu propio negocio. Debido a la
variedad de actividades que vas a efectuar y que
debes conocer, cómo manejar y controlar los equipos
con responsabilidad individual, complejidad y cierta
autonomía, obtendrás un nivel de competencia 2.
Página 3 de 80