Guía - Página de CECYTE Campeche

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Directorio Lic. Josefina Vázquez Mota Secretaria de Educación Pública Dr. Miguel Székely Pardo Subsecretario de Educación Media Superior Ing. Fortino Garza Rodríguez Director General de Educación Tecnológica Industrial Lic. Elena Karakowsky Kleyman Responsable de Desarrollo Académico de los CECyTEs Prof. Espiridión Licea Pérez Responsable de Normatividad Académica de los CECyTEs Página 2 de 80
Objetivo General ¡Hola amigo! Soy tu guía que te va a ayudar a que tengas los conocimientos necesarios para que puedas ser competente en el proceso de Frutas y Hortalizas, desarrollando las habilidades y destrezas que adquirirás con los ejemplos, ejercicios y prácticas que te proporcionaré. Cuando hayas cursado este submódulo profesional, serás capaz de elaborar una gran variedad de alimentos procesados con frutas, tales como mermeladas, jaleas, almíbares, purés, jugos, néctares, fruta deshidratada, dulces, etc. aplicando los reglamentos establecidos de seguridad e higiene, y así obtener un producto de calidad que compitan con los que se encuentran en el mercado. A la vez, obtendrás la destreza de operar y controlar la maquinaria y equipo necesarios para llevar a cabo dicho procesos, verificando los servicios auxiliares (agua, energía eléctrica y gas) antes de operar e innovar productos, con los que tendrás la oportunidad de generar tu propio negocio. Debido a la variedad de actividades que vas a efectuar y que debes conocer, cómo manejar y controlar los equipos con responsabilidad individual, complejidad y cierta autonomía, obtendrás un nivel de competencia 2. Página 3 de 80
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CONCENTRACIÓN ADICIÓN DE OTROS IN
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No. 8 ELABORACIÓN DE CRISTALIZADOS
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