Guía - Página de CECYTE Campeche

Olvidar la indumentaria requerida para el proceso
No limpiar el área de trabajo
No comprobar las condiciones del equipo
No cerciorarse de que las llaves de gas y agua estén bien
cerradas
No asegurarse de que la pastilla termodinámica este activada
Lavado insuficiente de las hortalizas
No separar las hortalizas frescas de las que están en mal
estado
No realizar el proceso de elaboración en orden
Seleccionar el tipo de envase incorrecto
No etiquetar el producto terminado
En la siguiente tabla se te presentan dos columnas, en la
izquierda están escritas las posibles contingencias y en la
columna derecha escribirás las posibles soluciones de acuerdo a
tus criterios.
Contingencias Alternativas de solución
Si el cable esta quebrado
Si no hay agua potable
Si el equipo no se lavó bien
El gas no es suficiente
La indumentaria no es la
correcta
Apagones de energía eléctrica
Utilizar zapatos resbalosos y/o
con tacón
Desconoces el equipo a usar
La inclinación del piso hacia el
drenaje
La línea de proceso en
desorden
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