Guía - Página de CECYTE Campeche

No realizar el proceso de elaboración en orden
Seleccionar el tipo de envase incorrecto
No etiquetar el producto terminado
En la siguiente tabla se te presentan dos columnas, en la
izquierda están escritas las posibles contingencias y en la
columna derecha escribirás las posibles soluciones de acuerdo a
tus criterios.
Contingencias Alternativas de solución
Si el cable esta quebrado
Si no hay agua potable
Si el equipo no se lavó bien
El gas no es suficiente
La indumentaria no es la
correcta
Apagones de energía eléctrica
Utilizar zapatos resbalosos y/o
con tacón
Desconoces el equipo a usar
La inclinación del piso hacia el
drenaje
La línea de proceso en
desorden
Si las hortalizas no se lavaron
Si las hortalizas no esta en
buenas condiciones
Si el taller de alimentos no esta
disponible
Si no seleccionas el tipo de
envase y su cierre
Si no etiquetas tu producto
terminado
Ahora que terminaste la práctica puedes decirle al docente que te evalúe para que
puedas ser competente con estas habilidades, para lo cual utilizará los
instrumentos de evaluación (guías de observación y las listas de cotejo). Recuerda
que tienes que elaborar los reportes de los análisis realizados.
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