Guía - Página de CECYTE Campeche

No comprobar el grado de madurez de las frutas
No separar las futas frescas de las que están en mal estado
No realizar el proceso de elaboración en orden
Seleccionar el tipo de envase incorrecto
No etiquetar el producto terminado
En la siguiente tabla se te presentan dos columnas, en la
izquierda están escritas las posibles contingencias y en la
columna derecha escribirás las posibles soluciones de acuerdo a
tus criterios.
Contingencias Alternativas de solución
Si el cable esta quebrado
Si no hay agua potable
Si el equipo no se lavó bien
El gas no es suficiente
La indumentaria no es la
correcta
Apagones de energía eléctrica
Utilizar zapatos resbalosos y/o
con tacón
Desconoces el equipo a usar
La inclinación del piso hacia el
drenaje
La línea de proceso en
desorden
Si las frutas no se lavaron
Si la fruta no esta en buenas
condiciones
Si el taller de alimentos no esta
disponible
Si no seleccionas el tipo de
envase y su cierre
Si no etiquetas tu producto
terminado
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