Guía - Página de CECYTE Campeche

HABILIDADES
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
1.Preparar el equipo de acuerdo al proceso que va a realizar
2.Verificar los servicios auxiliares: agua, energía eléctrica y
gas antes de operar
3.Mantener el área de trabajo con orden y limpieza
Al terminar el submódulo el alumno será capaz de procesar
alimentos a base de frutas y hortalizas
Desarrollo
¡Amigo! Continuaremos operando el equipo de procesamiento. ¿Que te parece
que ahora lo harás con hortalizas? que interesante es ir adquiriendo habilidades y
destrezas en varios procesos y al finalizar el submódulo serás capaz de realizar
varios procesos.
EJERCICIO No. 1
IDENTIFICA Y RELACIONA EL EQUIPO CON SU
FUNCIÓN
Lee y observa la siguiente tabla y relaciona los equipos con su nombre y uso, esto
te servirá para jugar memorama con tus compañeros y reafirmar el conocimiento
adquirido.
Escaldadora
Autoclave
horizontal
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Con este equipo puedes darle un
precocido a las hortalizas
Sirve para esterilizar infinidad de
hortalizas