Guía - Página de CECYTE Campeche

EJERCICIO No. 2
VISITA INDUSTRIAL
Realiza una visita a una industria procesadora e identifica el equipo que se utiliza.
Observa como se encuentran distribuidos los equipos y efectúa un diagrama de
flujo simulando la empresa. Si no identificas algún equipo que se utilice en el
proceso, pregunta su nombre e investiga cual es su función.
En base a tus observaciones contesta lo siguiente:
1) ¿Identificaste el equipo utilizado durante el proceso?
2) Menciona los nombres del equipo que identificaste y di cual es su función:
3) ¿Algún equipo utilizado en la empresa que visitaste te resultó desconocido?
4) De aquellos equipos que no identificaste, menciona su nombre y di cual es
su función:
5) ¿Observaste las líneas que limitan el área en donde se encontraba la
maquinaria para el proceso?, ¿de qué color se encuentran pintadas?
6) ¿Qué indica dicho color?
7) ¿Observaste que las tuberías para conducir fluidos tienen colores
diferentes? Menciona que tipo de fluido circula por una tubería color: rojo,
amarillo y verde. Básate en la NOM-026-STPS-1998.
HABILIDADES
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
4. Lavar las frutas destinadas a los procesos
5. Seleccionar la materia prima en base a sus características
organolépticas
6. Acondicionar la materia prima separando insumos no aptos
para el proceso
Al terminar el submódulo el alumno será capaz de procesar
alimentos a base de frutas
Desarrollo
Nos encontramos de nuevo ¡Amigo! a continuación lo que harás es empezar a
familiarizarte con el inicio del proceso de transformación, y empezarás con el
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