Congreso Internacional de Actualización Apícola. 26 al 28 ... - anmvea

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c)
d)
Estos desarrollos, sin embargo, han sido "apoyados" por una total anarquía en los mercados
NACIONALES de la miel en México. Como es probado por ejemplos numerosos en otras
industrias, mala calidad y falta de conciencia de calidad en el mercado nacional son la mejor
manera para cimentar la ineficiencia y desalentar la modernización de las industrias
exportadoras.
Como se puede empezar a crear una conciencia de calidad para la exportación de miel, si en el
mercado nacional las autoridades se abstienen de jugar el papel regulatorio que les corresponde
y no existen ni las más mínimas restricciones a la venta de productos adulterados y al uso de la
designación "miel" que en la gran mayoría de los países consumidores está reservada para miel
de abejas pura e inadulterada ?
Hoy, en el año de 2000, y después de más de diez años de esfuerzos infructuosos para
convencer a las autoridades de comercio y de salud de la necesidad de establecer una norma
obligatoria nacional para la miel, seguimos
sin normas de calidad obligatorias,
sin reglamentación del uso de la denominación "miel",
con calidades de miel en venta al público que en otros países ni se podrían poner a la
venta por no cumplir con los requisitos minimos para miel de abeja,
con volúmenes enormes de mieles adulteradas que se venden como "miel" sin serio
Las actividades, por cierto muy loables, del Consejo que se ocupa de la creación de normas de
adhesión voluntaria, no han podido ser exitosos, ni lo podrán ser en el futuro, mientras empreas
líderes del mercado, tanto nacionales como extranjeras, ofrecen jarabes de caña o de maíz
comunes y corrientes, sin contenido de miel de abeja, como "Mieles". También es vergonzoso
constatar que en numerosos hoteles de cinco estrellas en los centros turísticos del país se
ofrecen como "miel" o "miel comercial" productos cuyo ingrediente principal es jarabe de caña de
azúcar.
3)
La miel mexicana, salvo contadas excepciones, se ha vuelto un artículo de masa, sin
distinción de calidad, y peleando en Europa contra otras mieles de masa como los de
China y Argentina, sin poder ganarse una posición estable de mercado;
Una parte creciente de miel mexicana se ha ido a los mercados de uso industrial en
Estados Unidos, donde no rigen normas estrictas de calidad, pero donde los precios son
muy inferiores a los Europeos.
Los Mercados de Mañana
Hay, sin embargo, un mercado de mañana. Por cierto, un mercado difícil, exigente y costoso de
atender, pero un mercado con perspectivas sumamente interesantes para la apicultura mexicana:
el mercado de las mieles de calidad certificada.
Son TRES los motivos por los que vale la pena examinar este mercado:
a) dentro de pocos años, la creciente conciencia de calidad de los mercados extranjeros
sofisticados harán imposible la venta, a precios rentables, de la miel común y corriente,