Congreso Internacional de Actualización Apícola. 26 al 28 ... - anmvea

Aca-Miel otorga a los apicultores participantes una garantía para la compra total de la cosecha
producida por ellos a precio de mercado, y funge como agente retenedor de fondos por encargo
de los bancos financiantes para asegurar la liquidación de los adelantos otorgados. Los bancos
también financian a los apicultores los fondos para capital de trabajo en época de precosecha.
La empresa efectúa la inspección y clasificación de miel en presencia de los productores y liquida
las compras de inmediato.
Los beneficios de este programa se pueden resumir como sigue:
La asociación de Aca-Miel con productores independientes dejaría cada fase del ciclo apícola en
manos de las entidades que tienen ventajas comparativas respectivas:
la producción primaria quedaría en manos de apicultores independientes, quienes por la
naturaleza de su actividad tienen costos menores de producción que una empresa grande con
montos importantes de gastos fijos de administración y financieros.
Los apicultores independientes pueden organizar sus trabajos con horarios adaptables, pueden
reubicar colmenas de acuerdo con variaciones en micro-clima, pueden obtener en base a su
arraigo local ubicaciones más adecuadas en propiedades privadas y ejidales, y pueden acudir a
la ayuda de familiares y amigos en temporadas altas de cosecha sin ser sujetos a las
reglamentaciones laborales de una empresa grande.
En consecuencia, es más flexible el régimen individual de producción en épocas tanto de
cosechas excelentes, como de cosechas limitadas.
En cambio, se quedan en manos de Aca-Miel aquellas fases del ciclo donde la empresa tiene
ventajas específicas, ganadas en varias décadas de trabajo apícola sobresaliente:
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• La extracción, donde hay necesidad de inversiones importantes en maquinaria, y
donde rigen normas sanitarias de procesamiento y de control de calidad de la miel,
no obtenibles en operaciones caseras de extracción de miel;
• La inspección de producción orgánica, donde Aca-Miel tiene acuerdos con
entidades de inspección y de análisis certificados por la Comunidad Europea;
• El análisis de control de calidad, donde cuenta con laboratorio propio Aca-Miel,
aparte de sus convenios de análisis y control con el Instituto Analítico de la Miel en
Bremen, Alemania.
• La comercialización de la miel, con todas sus fases desde visitas directas a los
principales clientes mundiales, la negociación de contratos anuales de suministro,
el manejo de la logística de embarques internacionales y documentación de
exportación, hasta la organización de la cobranza documental internacional de los
envíos de miel.
El modelo aquí descrito sería un mecanismo interesante para lograr la transformación y
modernización de un sector de producción apícola hasta ahora rezagado en sus practicas y
formas de organización, sin acceso directo a cadenas eficaces de exportación, sin acceso a
esquemas de garantía de compra de la producción total, y, por ende, sin incentivo y garantia de
crecimiento. La integración de una cadena de producción que va desde la apicultura primaria
hasta la exportación directa a clientes mundiales de primer nivel, forma una base confiable de