especial sabana

A comer y aechar CarretaEl plato insignia de La Carreta Parrilla, restauranteque se ha convertido en un referente de la crecienteoferta culinaria del municipio, es el churrasco texano,que consiste en un fino corte de carne a la parrillagratinado, acompañado de pico de gallo y sour cream.Hace tres años, Nélson Izquierdo y Claudia Sánchez, elchef y la administradora del lugar con larga experienciaen el negocio de los restaurantes, decidieron crear unespacio que reuniera sus especialidades: el amor y elconocimiento de los cortes de carne y su preparación,y el servicio al cliente. Comenzaron en el primer pisode un local del centro de Mosquera y ha sido tal laaceptación que tuvieron que adecuar el segundo.Calle 3 No. 4-36El dulce placerde TartaletaCon galleta cubierta de chocolate semiamargo, crema devainilla y fruta natural, Luis Guillermo Lozano, un pastelerobogotano que se formó en París, hace su interpretación dela tradicional tartaleta italiana y, a la vez, les transmite asus clientes la filosofía de la cocina, en la que predominanlas preparaciones artesanales, los ingredientes naturalesy los procesos lentos.Las tartaletas junto a las trufas de chocolate,el postre tiramisú, las cremascatalanas y las milhojas hacen de lavitrina de esta pastelería una tentaciónque invita a romper hasta con la másestricta de las dietas.Siguiendo una marcada línea de pasteleríaeuropea, Tartaleta se ha especializado desdehace ocho años en el desarrollo de recetaspropias producto de adaptaciones de postrestradicionales. Además de la pastelería, cuenta conun restaurante de comida mediterránea, en un ambienteromántico y bohemio.Calle 3 No. 3- 73Pepinos‘made in’ ArgentinaCuando se entra a los restaurantes de Fabián Torres en Mosquera,no cabe duda de que es argentino. Referencias al fútbol, aMafalda y hasta al papa Francisco llenan las paredes y lasmesas, que sumadas al inconfundible acento de su propietario,que atiende personalmente, son el sello de que en el lugarno se puede servir algo diferente a una auténtica parrilladaargentina. De los cortes, Torres prefiere no decir cuál es elmejor porque, añade, “sería como elegir entre mis hijos”, peroeso sí asegura que son “únicos por el cuidado que tienen almomento de su preparación”.Con dos establecimientos en el municipio, Torres inició en 2008con una oferta de pizzas, pastas y empanadas, pero ante lassolicitudes de clientes y amigos incluyó finalmentelos asados, que hastael momento reservaba solopara las reuniones ensu casa.Calle 3 No. 1- 50