Diagnostico Local Ciudad Bolivar - Secretaría Distrital de Salud

Debido a lo anterior es prioritario diseñar acciones que permitan la disminución o eliminación de estosriesgos, que no solo involucran a los vivanderos que trabajan en ella, sino también a toda la comunidadaledaña, pues este lugar es el principal sitio de abastecimiento de alimentos de este sector de la localidad.Por otra parte, se encuentra en remodelación la plaza de mercado de Los Luceros, con recursos de laSecretaria de Desarrollo Económico a través del Plan Maestro de Abastecimiento de Alimentos y el Institutopara la Economía Social, de modo que estas instalaciones permitan el acopio de alimentos y expendio paralas localidades de Tunjuelito, Usme y Ciudad Bolívar. La entrega de esta plaza de mercado está proyectadapara el mes de Marzo del año 2010, momento en el cual será la plaza más moderna de la ciudad de Bogotá.Los expendios minoristas son una actividad económica frecuente de la localidad, pero todavía no se conoceel número exacto de los mismos; las principales falencias de este tipo de establecimientos radican en lascondiciones locativas de los mismos, pues muchos de ellos han sido instalados en viviendas que no han sidoadecuadas para la venta de alimentos; debido esto las áreas de almacenamiento no proveen la protecciónnecesaria a los alimentos allí resguardados, con la subsiguiente exposición a plagas y a otros factores queponen en riesgo la inocuidad de los alimentos. Se ha evidenciado la venta ambulante o callejera dealimentos que afecta a estos comerciantes, principalmente en los barrios Lucero Bajo y San Francisco, puesvenden productos de esta índole a precios más bajos afectando los ingresos de los comerciantes formales.Los expendios de carne de res, cerdo, pollo, pescado y productos de la pesca presentan un mejoramientomanifiesto en el manejo del producto, teniendo en cuenta que culturalmente este producto se manejaba demodo tal que se exhibían las postas de carne a temperatura ambiente y sin ningún tipo de barrera que laprotegiera de la contaminación de origen ambiental, situación que ahora no es común en el grueso de losexpendios de la localidad.Por otra parte, se presenta un comercio importante de carnes foráneas provenientes de los municipiosaledaños a Bogotá, así como de carnes provenientes de mataderos clandestinos ubicados en las zonasrurales de Ciudad Bolívar y Usme, lo cual pone en riesgo inminente la salud de los consumidores de lalocalidad, teniendo en cuenta la exposición a enfermedades zoonóticas como la brucelosis o la cisticercosis,así como la exposición a bacterias cuya proliferación es favorecida por las malas prácticas higiénicas de losmanipuladores de alimentos (infección estafilocócica, salmonelosis, entre otras),En una entrevista de una mujer afro colombiana de trabajos realizados con etnias del Hospital VistaHermosa año 2008 manifestó: “Antes comíamos pescado con patacón y queso, siempre fresco, siempregratis, por eso es que la gente del chocó es fuerte y buena para el trabajo. Cuando llegamos a la ciudad nosdieron paquetes de lenteja y garbanzo, a nosotros no nos gusta eso ni estamos acostumbrados, y nos dioduro”; lo que se percibe es un cambio brusco en su dieta, lo que sin duda refuerza cómo el proceso deadaptación cultural implica una reconstrucción de su identidad.137