REVISTA PESCA ENERO 2018

ia monocytogenes, bacilo causante de la listeriosis, así
como, en una de ellas, además, restos de la bacteria
portadora del cólera (Vibrio cholerae).
Aparte, unos reportajes emitidos por la televisión francesa
y otros que circulan en Internet (en varios idiomas),
junto con otras informaciones reunidas, han llevado
al Centro Superior de Investigaciones Científicas a
señalar oficialmente que “se cree muy conveniente realizar
análisis de posibles contaminantes de manera aleatoria
en las partidas que se importan de panga y, por
supuesto, de manera obligada en los casos de alerta
sanitaria”.
La que también denuncia el consumo “masivo” de panga
es la Asociación Empresarial de Productores de Cultivos
Marinos de España (APROMAR), afirmando que
“vemos con preocupación la creciente comercialización
de Panga en el mercado español, muchas veces bajo
fraude a los consumidores en la identificación de la especie,
especialmente a través del canal HORECA, donde
se ofrece como solla, platija o lenguadina”.
No es cuestión de alarmarse, pero realmente desde
eladerezo, nos sorprende que este tipo de pescado
que se sirve en los comedores de colegios, hospitales,
residencias de ancianos y, como ya os hemos dicho, en
nuestras propias casas, despierte tantas dudas y no sea
sometido a una inspección seria.
Al final como es “agradable” al paladar (no por su sabor,
que no tiene), sí no más bien por su falta de espinas
y piel y su “comodidad” para su cocinado y consumo,
se esta convirtiendo en la estrella de las pescaderias.
Mejor que sigamos con lo conocido……..
Fuente
http://www.eladerezo.com/salud-y-bienestar/estamos-segurosconsumiendo-panga.html
P E S C A D O ¿ N O T A N
S A N O ? ,
U N D O C U M E N T A L
Q U E N O T E D E J A R Á
I N D I F E R E N T E
El año pasado el consejero económico y comercial de la
Embajada Española en Vietnam, Isaac Martín,consideraba
que los valores de producción de esta
especie seguirán creciendo de una forma moderada en
los próximos años pero que tendrán que hacer frente a
problemas como “el uso de sustancias prohibidas en las
granjas”, que puede obligar a los países importadores a
cerrar las fronteras a este producto, o cuestiones medioambientales
derivadas de los efectos del desarrollo
de una acuicultura intensiva que en el futuro puede limitar
su producción.
El caso es que contaminado o no, el panga sufre, además,
carencias nutricionales. Javier Ojeda, gerente de
APROMAR sostiene que este tipo de pescado “no contiene
en cantidades significativas aceites Omega 3 ni otros
nutrientes esenciales que sí están presentes en
los pescados tradicionalmente comercializados
en España, tanto de acuicultura como de captura”.
“Según los activistas medioambientales, los criaderos de
pescado son los responsables de una catástrofe sanitaria
a gran escala”, con esta contundente declaración
comienza Pescado, ¿no tan sano?; un exhaustivo trabajo
de investigación producido por la RT rusa, donde se
denuncian las actuaciones de una descontrolada piscicultura
y de una sobrexplotación de recursos marinos,
responsables de verter un peligroso cóctel de productos
químicos sobre un alimento que va directo a nuestros
platos.
Hace casi seis años publicamos un artículo en el cual
poníamos en duda la calidad alimentaria del Panga. Un
pescado que entró en nuestro mercado como un torbellino.
Gracias a su bajo precio, su fácil elaboración y
consumo, ya que se comercializa sin piel ni espinas (ni
sabor), tuvo una gran aceptación entre las amas de casa
que veían como sus maridos e hijos tomaban pescado
sin rechistar.
A día de hoy este pescado tiene tantos defensores como
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