REVISTA PESCA ENERO 2018

cebiche? ¿Hay ya algunos que lo hacen?
Un funcionario del Instituto Nacional de Salud a quien
entrevisté en mi programa radial mencionó que algunos
restaurantes de cinco tenedores ya lo hacen para proteger
la salud de sus comensales, principalmente turistas.
¿Debería extenderse esa práctica al resto del Perú? ¿De
qué depende que algunos lo hagan y otros no? Cierto
que hay pocos casos documentados, ¿pero debemos
esperar a que los casos de anisakiasis aumenten antes
de actuar o que algún famoso se enferme y denuncie al
cebiche como insalubre? ¿Debe el Estado proteger la
sanidad de nuestro plato bandera?
Fuente
https://elcomercio.pe/tecnologia/ciencias/encontraranisakis-cebiche-noticia-476947
Ángel Páez
CHINA NO QUIERE QUE PERÚ
DIFUNDA CASO DE LA CABALLA
INFECTADA
Ninguna concesión. Pekín presiona para que autoridades
peruanas se abstengan de alertar a la población sobre
productos procedentes de sus fábricas con el argumento
de que “afecta la imagen” de sus conservas, pero la
prohibición a la importación se mantiene vigente.
Las autoridades de la República Popular China pretendieron
que el gobierno del Perú se abstuviera de informar
públicamente sobre el hallazgo de parásitos del tipo
Anisakis en latas de caballa, enlatadas por una productora
de ese país que compró el programa de alimentación
de escolares Qali Warma.
De acuerdo con reportes de la Cancillería peruana a las
que tuvo acceso La República, el argumento de Pekín
fue que la noticia de la alerta sanitaria sobre la contaminación
de sus enlatados dañaría la imagen de la industria
pesquera china.
Según la comunicación oficial que el Organismo de Sanidad
Pesquera (Sanipes) dirigió a la Oficina de Importación
y Exportación de Sanidad Alimentaria de la Administración
Estatal de Supervisión de Calidad, Inspección
y Cuarentena de la República Popular China (AQSIQ,
por su siglas en inglés), fue esta entidad la que validó el
cargamento de caballa enlatada que elaboró la compañía
Tropical Food Manufacturing, ubicada en la ciudad
de Ningbó, y que importó la empresa peruana Buenasventas
Distribuciones.
En ese producto chino, que recibió el visto bueno de la
AQSIQ, fueron descubiertos los parásitos altamente dañinos
para el ser humano denominados Anisakis.
Las latas infectadas por el Anisakis contaban con el certificado
sanitario de China extendido el 23 de enero del
2017, por lo que procedía que las autoridades peruanas
comunicaran del grave incidente a sus pares chinos,
más aún si se trataba de un componente alimenticio del
programa Qali Warma para los escolares de menores
recursos.
Tarjeta roja
A director ejecutivo de Sanipes, Ernesto Bustamante
Donayre, no le quedó otra medida drástica que prohibir
indefinidamente la importación de pescado procesado
por compañías de la República China, tal como se le comunicó
a la AQSIQ el 15 de noviembre último.
“Cumplimos con dirigirnos a ustedes (...) para comunicar
que se ha detectado presencia de parásitos
(nemátodos anisákidos) en las conservas de entero de
caballa en salsa de tomate de la marca Idelbueno (de
Buenasventas Distribuciones), elaboradas por la empresa
china Tropical Food Manufacturing, en embarques
procedentes de China”, informó Bustamante a la AQSIQ,
de acuerdo con el documento al que tuvo acceso este
periódico.
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