REVISTA PESCA ENERO 2018

LANZARON PLAN ESTRATÉGICO
“DEL MAR A MI MESA”
“El trabajo colaborativo será fundamental para lograr el
gran objetivo que nos estamos fijando como país, que es
aumentar el consumo de productos del mar”, dijo el subsecretario.
Ocho talleres, 60 instituciones participantes, ocho meses
de trabajo y doce soluciones identificadas, son algunos
de los números que resumen la labor que culminó con el
lanzamiento del Plan Estratégico para aumentar el consumo
de productos del mar en Chile, denominado “Del
Mar a Mi Mesa”, iniciativa impulsada por la Subsecretaría
de Pesca y Acuicultura (Subpesca).
En el evento, realizado en Fundación Chile, se dieron cita
autoridades de Subpesca, Sernapescay Junaeb, así como
representantes de organizaciones internacionales, asociaciones
gremiales y empresas vinculadas a la iniciativa.
El subsecretario de Pesca y Acuicultura, Pablo Berazaluce,
expresó que “el Gobierno de la Presidenta Bachelet
ha decidido hacerse cargo de este desafío saludable a
través de nuestra Subsecretaría. Estamos muy orgullosos
del trabajo que se desarrolló en ocho instancias de coordinación
pública y privada, donde todas las opiniones
fueron importantes, valoradas y consideradas. El trabajo
colaborativo será fundamental para lograr el gran objetivo
que nos estamos fijando como país, que es aumentar
el consumo de productos del mar”.
“Ha sido un trabajo arduo y multisectorial, que va a tener
continuidad en el tiempo y expansión internacional, a
través de una red latinoamericana que busca superar el
déficit de consumo de productos del mar, una situación
que -salvo en Perú- es compartida en la región”, señaló
Andrés Barros, gerente de Alimentos y Acuicultura de
Fundación Chile, a cargo de dar el “vamos” al lanzamiento.
Destacó, asimismo, que se trata de un programa desacoplado
de los cambios de gobierno, que se mantendrá
independiente de quién sea el próximo presidente.
En tanto, Alejandro Gertosio, jefe de la División de Desarrollo
Pesquero de la Subpesca, sostuvo que “aumentar
siete kilos de consumo per cápita en diez años representa
un cambio cultural y ninguna transformación de esa
índole puede lograrse en forma aislada; se requiere un
trabajo público-privado, que sea persistente y sistemático”.
Detalló que, en nuestra extensa costa, contamos
con 160 especies de alto nivel nutricional y Chile ostenta
un sexto lugar en exportaciones de productos del mar en
el mundo, lo que no se condice con el consumo de 13,2
kilos per cápita de la población.
Por su parte, Olaya Cambiaso, directora de Desarrollo y
Negocios del área Alimentos y Acuicultura de Fundación
Chile –entidad ejecutora del programa Del Mar a mi Mesa–,
además de detallar el proceso que culminó con el
lanzamiento de la hoja de ruta, puso énfasis en la relevancia
de generar este cambio “de una cultura pro-tierra
a una pro-mar” en la etapa de la infancia, que es cuando
se instalan los hábitos alimenticios. “Es muy importante
que los niños conozcan estos recursos, sus beneficios y
se sientan orgullosos de ellos”. En esta misma línea,
Néstor Salinas, jefe del Departamento de Alimentación
Escolar de Junaeb, destacó que a partir de este año se
incorporó la visión gastronómica, con recetarios que incluyen
productos del mar, aumentando así su aceptabilidad
por parte de los escolares.
Fomentar el consumo local
Alessandro Lovatelli, oficial de Pesca y Acuicultura de
FAO Chile, dio su visión crítica respecto a la industria chilena
de productos del mar, opinando que “está enfocada
en la exportación”, lo que se refleja en que no hay diversidad
de oferta y precios convenientes para el consumidor
local.
El invitado internacional fue José David Castro, vicepresidente
del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos
Pesqueros y Acuícolas (Comepesca), quien aportó la
experiencia de lograr revertir la progresiva disminución
del consumo de productos del mar en su país.
“Logramos realizar siete campañas, con anuncios creativos,
rápidos y pegajosos. Esa inversión en publicidad fue
determinante para los positivos resultados que obtuvimos”.
Su eslogan es: “Come rico, come sano, come pescado
y marisco mexicano”.
El evento concluyó con un panel en que se discutieron
algunas de las doce soluciones identificadas para generar
acciones concretas en el corto, largo y mediano plazo,
del ya lanzado Plan Estratégico para aumentar el
consumo de productos del mar en Chile.
Revista Pesca Enero 2018 83