Metropole Hiver 2018

HOTEL METROPOLE MONTE-CARLO
Gastronomie | Gastronomy # 8 2019
Merci Chef !
THANK-YOU, CHEF!
LES BRIGADES DE L’HÔTEL MÉTROPOLE
MONTE-CARLO RENDENT UN DERNIER HOMMAGE
À LEUR « PÈRE SPIRITUEL ».
THE KITCHEN BRIGADES OF THE HOTEL
METROPOLE MONTE-CARLO
PAY A TRIBUTE TO THEIR "SPIRITUAL FATHER".
Joël Robuchon a révolutionné la gastronomie française et élevé au rang
d’œuvre d’art la purée de pommes de terre. Sacré « Meilleur ouvrier
de France », « Chef de l’année » et « Cuisinier du siècle », ses équipes du
Métropole restent immensément riches de son inspiration : l’amour de
la cuisine et du travail bien fait.
Visionnaire hors-pair, créateur de génie, Monsieur Robuchon a fait
découvrir au plus grand nombre les recettes les plus savoureuses, et a
partagé avec le monde entier le savoir-faire et l’art de vivre français.
Autour de lui, il n’a eu de cesse de faire évoluer les chefs les plus
talentueux dont Christophe Cussac, fidèles parmi les fidèles, à la tête des
quatre tables de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo.
Leur mission à présent : continuer de transmettre leur passion, en
cuisinant au meilleur degré d’excellence les créations les plus iconiques,
pour que vive éternellement la cuisine légendaire de Monsieur Robuchon.
© STUDiO PHEnix
Joël Robuchon revolutionized French gastronomy and raised potato
puree to the rank of a work of art. Consecrated "Meilleur Ouvrier de
France", "Chef of the Year" and "Cook of the Century", his teams at the
Metropole remain vastly enriched thanks to his inspiration: a deep love
of cooking and work well done.
A peerless visionary, a creative genius, Monsieur Robuchon introduced
a vast number of people to the most delicious recipes, and shared
French expertise and its fine art of living with the entire world. Within
his world, he constantly helped the most talented chefs to evolve,
including Christophe Cussac, the most loyal of them all, at the head of
the four restaurants at the Hotel Metropole Monte-Carlo.
Their assignment now is to continue to pass on their passion by attaining
the highest level of excellence for the most iconic creations, thus ensuring
that Monsieur Robuchon's legendary cuisine will endure forever.
60
61