Il Sogno Di Aprire Un Ristorante

Cheek to cheek
rante facciamo, da quali simpatici e genuini fornitori ci
serviamo, quanto siamo appassionati per il nostro lavoro
e quante attività abbiamo già fatto funzionare. Loro devono
riempire dei moduli, dove mettere quanto spendiamo,
quanto guadagneremo e in quanto tempro rientreremo
dell’investimento.”
“Certo, hai ragione, mettiamoci all’opera e prepariamoci
a ingoiare qualche boccone amaro, visto che finora
abbiamo parlato solo di prodotti gustosi.”
Dopo tutta una serie di adempienze burocratiche, progetti,
preventivi e contratti, finalmente si parte: co min -
ciano i lavori.
“Domani partiamo con lo svuotamento del locale e le
demolizioni, almeno lo vediamo subito pulito, nudo.
Dopo cominceranno a tirare su, dove occorre, le pareti
nuove e partiamo con gli impianti. Ricordiamoci di fare
le foto dove passa sia l’impianto elettrico, sia quello idraulico.
Se occorre poi intervenire, sapremo dove mettere
mani, piuttosto che andare a casaccio. Tipo quell’idraulico
che, dovendo fare un buco con il trapano, forò in
pieno un carico d’acqua e gli uscì uno zampillo in faccia
come nei film comici del cinema muto.”
“Sì, e l’elettricista che per fare anche lui un foro, prese
un cavo elettrico con una botta da 380 volt che se la ricorda
ancora adesso. Ci poteva lasciare la pelle. Comunque,
dobbiamo anche indicare tutte le prese: quante, dove ci
servono, a quale altezza e quale voltaggio. Più siamo precisi
adesso e meno grane e spese avremo dopo.”
“Il preciso sei tu Massimo, ma su questo sono perfetta-
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