Il Sogno Di Aprire Un Ristorante

La Chiamata della Padella
i risultati. Quegli stessi che erano motivo di condivisione
quando li raggiungevo e di solitudine quando tardavano.
E nonostante ciò, continuavo con caparbietà.
Per raccontare questa storia, sinceramente non saprei
da dove cominciare, ma probabilmente i primi, inconsapevoli
segnali partono dall’infanzia.
“Aspetta Roberto, non è che andiamo troppo indietro
e ci distogliamo da quello che ci interessa?” intervengo io,
pensando di dare un contributo.
Roberto alza il sopraciglio. Mi guarda per un attimo
silenziosamente, facendomi sentire un imbecille, e poi,
con la sua naturale chiarezza, dice : “Allora, mettiamola
in un altro modo: di quel pesce spatola che hai mangiato
stasera, per capirne la bontà, ti basta sapere gli ingredienti
che ho usato o è meglio che ti dica in quale banco del
mercato l’ho trovato, cosa mi ha suscitato nel veder brillare
il suo colore argenteo, gli occhi a palla e le branchie
di un rosso rubino; le erbe aromatiche che ho comprato
nel banco di un contadino, con tutto il profumo che emanavano
solo a guardarle; l’olio del mio amico Agostino,
che oltre al frantoio ha anche un museo che ne racconta
la millenaria cultura? Vedi, queste sono emozioni, uno
degli ingredienti più importanti di quel piatto, e molte di
queste le realizzi quando sei un bambino, inconsapevolmente.
Che faccio, ti racconto un po’ di ingredienti della
mia vita, quelli che pensi ti servano, o ricominciamo daccapo?”
Don Lorenzo ci osserva col mezzo sorriso di uno che
la sa lunga, appoggiando il punto di vista del cuoco. È la
prova della stupidità del mio intervento, così mi tappo
la bocca e resto in ascolto. E Roberto, incoraggiato,
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