allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea

Allegato I – Sbocchi di mercato
CARNI OVICAPRINE
La produzione: scenario internazionale e nazionale
Nel ’98 si è assistito ad una lieve crescita delle mandrie ovicaprine dell’UE, settore i cui maggiori
produttori europei sono Gran Bretagna e Spagna e in cui l’Italia si piazza al terz’ultimo posto con
una produzione pari a circa il 7% di quella complessiva comunitaria. Anche nel settore ovicaprino si
rileva una situazione di deficit della bilancia commerciale italiana vista per il settore bovino seppur
con una lieve tendenza al miglioramento registrata nel ’98. Il 55% del valore degli acquisti proviene
da paesi comunitari, Francia e Spagna in testa.
La produzione: scenario regionale
Il comparto ovicaprino conta nelle Marche circa 250.000 capi, in larga parte ovini. Sebbene si
registri una crescita nel numero di capi allevati degli anni ’70 a oggi, il settore continua a rivestire
un ruolo marginale nella regione, localizzandosi nelle aree interne appenniniche con metodi di
conduzione sostanzialmente tradizionali. Da un punto di vista strutturale gli allevamenti presentano
dimensioni medie piuttosto ridotte e quindi anche produzioni lattiere limitate.
La domanda interna ed esterna
A livello nazionale il consumo di carni ovine e caprine è rimasto piuttosto costante dal 1980 a oggi,
con un consumo pro capite di circa 1,7 kg.
La diffusione di metodi di trasformazione a norma e un maggior controllo delle greggi a livello
igienico-sanitario, anche attraverso il sistema identificativo meccanizzato dei capi obbligatorio a
partire dal 2001, sono, insieme al rilancio di razze ovine autoctone, quali la Sopravissana, le leve su
cui puntare per adeguare, con opportune politiche di marchio, certificazione e tipicità, i prodotti del
comparto alle esigenze della domanda.
CARNI AVICOLE
La produzione: scenario internazionale e nazionale
Il mercato avicolo mondiale è contraddistinto da disponibilità sovrabbondanti e da una domanda
debole, dovuta, nel ’98, alla crisi dell’Estremo Oriente e della Russia e dalla riduzione di domanda
dalla Cina, ma le stime per il ’99 parlano di una ripresa dei consumi, soprattutto negli USA. Nel
comparto avicolo l’Italia, terza dietro Francia e Gran Bretagna, detiene circa il 15% dell’offerta
comunitaria complessiva e un saldo commerciale che, alla fine degli anni ’90, da negativo è
diventato positivo grazie ad una contestuale diminuzione delle importazioni e crescita delle
esportazioni, e ciò malgrado si registri, dalla fine degli anni ’90, un calo della produzione di polli.
La produzione si concentra nelle regioni del centro nord, in particolare Veneto, Emilia Romagna,
Lombardia e Piemonte rappresentano il 79% delle produzione nazionale complessiva.
La produzione: scenario regionale
Il settore avicunicolo nelle Marche ha conosciuto una forte crescita tanto che ha raddoppiato la sua
consistenza in termini di numero di capi allevati dal 1970 al 1996 e rappresenta oggi il settore
zootecnico più importante tanto in termini di UBA , oltre 200.000, che di valore della produzione
lorda vendibile (cfr. tabelle). Il numero di aziende del comparto si è invece drasticamente ridotto a
Piano di Sviluppo Rurale della Regione Marche
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