allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea
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Allegato I – Sbocchi <strong>di</strong> <strong>mercato</strong><br />
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Anche a livello regionale negli ultimi anni la domanda <strong>di</strong> carne bovina si è ridotta, ma al contempo<br />
mo<strong>di</strong>ficata: il consumatore marchigiano richiede carne <strong>di</strong> origini certe e controllabili, tanto che ha<br />
premiato con un aumento dei consumi la carne certificata nonostante i suoi prezzi più elevati. Da<br />
alcuni anni in effetti nelle Marche si è sperimentato, in un circuito <strong>di</strong> 154 macellerie <strong>di</strong>slocate su<br />
tutto il territorio regionale, il sistema <strong>di</strong> certificazione elettronica della carne che garantisce il<br />
consumatore sulla provenienza della carne acquistata. L’esperimento ha dato risultati ottimali, tanto<br />
che il prezzo me<strong>di</strong>o pagato agli allevatori fornitori <strong>di</strong> capi certificati, peso vivo, è aumentato <strong>di</strong> circa<br />
1.000/1.500 lire al chilo. La carne bovina Marchigiana viene già in parte commercializzata nei punti<br />
ven<strong>di</strong>ta aderenti al sistema <strong>di</strong> certificazione elettronica e, nell’ambito <strong>delle</strong> carni certificate, ha<br />
avuto riscontri ancora più positivi. Questo ulteriore valore aggiunto nasce da una pre<strong>di</strong>lezione del<br />
consumatore marchigiano per carni che, oltre ad essere garantite e certificate, siano possibilmente<br />
legate al territorio. La positiva esperienza maturata ha reso appetibile la carne bovina marchigiana<br />
anche per la grande <strong>di</strong>stribuzione locale.<br />
Piano <strong>di</strong> Sviluppo Rurale della Regione Marche<br />
Consumi pro capite <strong>di</strong> carne bovina in Italia (kg)<br />
Fonte: elaborazioni ISMEA su dati ISTAT<br />
1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998<br />
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