allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea

Allegato I – Sbocchi di mercato
Sbocchi di mercato
Per il mercato della lenticchia bisogna distinguere tra quella con marchio IGP “Lenticchia di
Castelluccio” e il resto. I prezzi della Lenticchia con marchio IGP si attestano sulle 9.200 £
all’ingrosso e le 16.000/17.000 al dettaglio, mentre per la rimanente produzione i prezzi sono
notevolmente più bassi: 3.000 £ all’ingrosso e 8.000/9.000 al dettaglio. Si tratta di un differenziale
di prezzo giustificato dalle caratteristiche organolettiche di tale produzione.
Come per tutti gli altri semi alimentari, ed in particolare per i legumi, anche per la lenticchia si
assiste ad un buon posizionamento sul mercato. Si tratta infatti di un prodotto che ben risponde alle
richieste dei consumatori sempre più attenti alla qualità e alla natura dei cibi che si consumano, e
tesi ad una riscoperta dei sapori della dieta mediterranea in cui i legumi occupano una posizione di
primo piano.
Le quantità prodotte risultano insufficienti a coprire la domanda in rapida espansione. Attualmente
per coprire la domanda interna alla Regione è necessario ricorrere all’importazione dall’estero. I
prodotti importati non offrono una garanzia di qualità soprattutto riguardo alle tecniche produttive
adottate, né da un punto di vista della salubrità dei prodotti. Ciò lascia ipotizzare anche per i
prossimi anni un’ulteriore espansione della richiesta di prodotto locale e quindi è possibile
prevedere un incremento delle superfici investite a lenticchia, soprattutto destinate alla coltivazione
di un prodotto biologico e coltivato in zone particolarmente vocate. Complessivamente tale
incremento può attestarsi sull’ordine di 50 ha di superficie in cinque anni.
CECI
Caratteristiche generali
Si tratta di una leguminosa da granella simile alla cicerchia, ma meno rustica. Si tratta di un legume
a maturazione piuttosto tarda. La varietà coltivata nelle Marche è caratterizzata da un seme di
ridotte dimensioni e poco rugoso, facilmente identificabile rispetto al prodotto estero.
Capacità produttiva della Regione
Non vi sono zone specializzate per la produzione di ceci. Rispetto alle richieste di mercato la
produzione marchigiana è decisamente insufficiente. La coltivazione di ceci occupa infatti una
superficie piuttosto limitata, che si aggira sui 45-50 ha di cui 15-18 ha in produzione biologica. La
quantità prodotta nella Regione risulta pari a circa 450 q.li, 170 dei quali di prodotto biologico.
Sbocchi di mercato
Nell’ottica generale dei consumatori che prestano sempre più attenzione alla qualità e alla natura dei
cibi che si consumano, si sta assistendo ad un aumento dei consumi di tale prodotto, che lascia
ipotizzare anche per i prossimi anni un’ulteriore espansione delle quantità richieste.
Attualmente le quantità prodotte nella Regione sono utilizzate principalmente ad uso personale
delle aziende agricole produttrici, mentre per coprire la domanda interna è necessario ricorrere
all’importazione del prodotto. Il ricorso all’importazione è pari all’85% per il prodotto tradizionale,
mentre scende ad un 20% per il prodotto biologico. In considerazione delle scarse garanzie che
offrono i prodotti importati, sia riguardo alla qualità, anche del processo produttivo, che in merito
alla salubrità, anche per i ceci è possibile ipotizzare un incremento delle superfici, pari ad almeno
20 ha, privilegiando i metodi di coltivazione biologica, favorendo anche la conversione da
produzione tradizionale a biologica.
Piano di Sviluppo Rurale della Regione Marche
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