allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea

Allegato I – Sbocchi di mercato
dei prezzi piuttosto remunerativi (10.000 – 12.000 lire al Kg). I prezzi all’ingrosso (prodotto
confezionato in sacchi da 25-30 kg) si aggirano invece sulle 3.500 £.
Le quantità prodotte risultano insufficienti a coprire la domanda in rapida espansione. Attualmente
per coprire la domanda interna alla Regione è necessario ricorrere all’importazione. Almeno il 70%
dei consumi attuali derivano da prodotti importati, soprattutto dal Nord-Africa e dal Messico, il cui
livello qualitativo spesso non è all’altezza delle esigenze di lavorazione e di consumo, e che non
offrono abbastanza garanzie in termini di salubrità.
Per le potenzialità del mercato, e in considerazione dei limiti dei prodotti importati, si ipotizza che
per la sola zona di Serra de’ Conti sia possibile raggiungere 20 ha coltivati e 240 q.li ottenuti nel
giro di un quinquennio. Incrementi di superficie sono ipotizzabili anche nelle altre zone di
produzione, soprattutto per un prodotto di tipo biologico e prodotto in zone particolarmente vocate e
tipiche. Complessivamente si può stimare che, nei prossimi 5 anni, la superficie investita a cicerchia
possa aumentare nella Regione di circa 100 ha. Funzionale a tale incremento è il miglioramento di
una catena di commercializzazione valida, marchi di qualità per i prodotti, marchi di origine e
consorzi di tutela della produzione. In questo modo il consumatore avrà una maggiore garanzia di
qualità e di tipicità dei prodotti che si accinge ad acquistare.
Ciò può inoltre rappresentare una ricaduta positiva in termini economici, turistici e d’immagine per
l’intero territorio interessato dall’affermazione di tale prodotto tipico.
LENTICCHIA
Caratteristiche generali
Si tratta di una leguminosa a granella simile alla cicerchia, ma di dimensioni più ridotte. Si adatta a
coltivazioni di alta quota, a terreni poveri, ma non particolarmente ricchi di calcare. Sopporta la
siccità ed ha un ciclo di coltivazione piuttosto breve: si semina a fine marzo-aprile e si raccoglie
dagli inizi di luglio alla fine di agosto a seconda della quota altimetrica e delle zone in cui viene
coltivata.
Caratteristica della lenticchia è la modalità della sua raccolta, che nella fascia montana avviene in
due fasi: dapprima si falcia e si lascia asciugare sul campo in andane, poi si procede alla raccolta o
con una mietitrebbia, o con una trebbia a fermo, dopo aver proceduto ad accumularla in un
determinato luogo.
Da un punto di vista organolettico la lenticchia presenta un elevato contenuto di ferro e di proteine.
La “lenticchia di Castelluccio”, venduta con il marchio IGP, presenta inoltre delle caratteristiche
peculiari: può essere cotta senza un preventivo ammollo della stessa, i semi sono molto piccoli e di
colore variegato, non necessita di antiparassitari, in quanto la maggior parte dei parassiti di tale
coltura non resistono al clima tipico della zona di produzione (forti escursioni termiche tra il giorno
e la notte).
Capacità produttiva della Regione
La coltivazione di lenticchie sul territorio marchigiano si concentra per lo più nell’entroterra
maceratese a confine tra la provincia di Ascoli Piceno e l’Umbria nella zona dei Monti Sibillini
(Castel Sant’Angelo sul Nera – Castelluccio) con una superficie di circa 75 ha nell’ultimo raccolto,
35 ha dei quali come produzione IGP, venduta come “Lenticchia di Castelluccio”, e nella zona di
Serravalle del Chienti (piane di Colfiorito), con una superficie di circa 50 ha. Presenza di
coltivazione di lenticchie si registra anche nella provincia di PU, nella zona vicino ad Urbino, con
una superficie di circa 30 ha, e nella provincia di AN, in cui nella zona del Parco del Conero vi sono
4 ha sperimentali di tale prodotto.
La superficie complessivamente occupata da questa coltura nell’annata agraria 1998/99 si attesta sui
159 ha, con una produzione di quasi 1300 q.li.. Circa 70 ha sono coltivati con metodi biologici,
anche se non tutta la produzione ottenuta da essi riesce ad essere commercializzata come biologica.
Piano di Sviluppo Rurale della Regione Marche
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