allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea

Allegato I – Sbocchi di mercato
CARNI ALTERNATIVE DELLE MARCHE
La Regione Marche presenta elementi di notevole potenzialità per lo sviluppo e la diffusione di
allevamenti di carni alternative. L’orografia del territorio marchigiano, ricco di aree collinari e
montane nelle quali ai boschi si alternano terreni incolti, i fenomeni urbani che hanno visto
concentrarsi gli insediamenti produttivi e abitativi con fasce di dispersione relativa lungo le pianure
che congiungono le città e l’abbandono di ampie aree collinari accompagnato dall’esigenza degli
imprenditori agricoli a differenziare le proprie produzioni agricolo-zootecniche, hanno creato le
premesse per il diffondersi degli allevamenti di carne alternativa.
Selvaggina da carne e da ripopolamento, Piccione, Coniglio e ultimamente anche lo Struzzo sono le
specie allevate da numerosi allevatori della regione Marche.
Un nicchia di mercato che nel suo complesso non può considerarsi più tale se si considera che
rappresenta l’11 % delle carni commercializzate nel territorio come si può evincere dalla tabella
seguente:
SPECIE
Piano di Sviluppo Rurale della Regione Marche
PLV Regionale
278
Peso %
CARNI ALTERNATIVE L. 20.854.750.000 11
BOVINI E BUFALINI L. 33.600.000.000 18
SUINI L. 71.750.000.000 40
OVINI E CAPRINI L. 11.200.000.000 6
EQUINI L. 1.530.000.000 1
AVICOLI L. 44.000.000.000 24
Per quanto concerne l’allevamento di animali da destinare al consumo umano, si deve sottolineare
come questo sia relativamente ridotto e prevalentemente alimentato dall’importazione che fa una
spietata concorrenza alla produzione interna per i prezzi assai bassi trattandosi di animali
provenienti da Paesi ad elevata densità di allevamenti alternativi sui quali incidono costi assai
modesti. In genere si tratta di un prodotto che spesso lascia a desiderare dal punto di vista
qualitativo. Pertanto, pur essendoci nicchie di mercato, questo rappresenta il vero punto debole
degli allevamenti indirizzati verso la produzione di carne.
C’è da sottolineare, peraltro, che per alcune specie, quali ad esempio quelle del coniglio e del
piccione, il problema del mercato è da riferirsi piuttosto al prezzo di mercato degli animali vivi che
non permette grossi guadagni ad allevamenti di dimensioni medio piccole come quelli presenti
40
35
30
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10
5
0
CARNI
ALTERNATIVE
BOVINI E
BUFALINI
SUINI OVINI E CAPRINI EQUINI AVICOLI