allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea

Allegato I – Sbocchi di mercato
Produzione: scenario nazionale e internazionale
A livello comunitario la coltura del carciofo è diffusa in Francia, Spagna, Grecia, Olanda; per
quanto riguarda l’Italia è presente su tutto il territorio quale coltura da orto familiare, mentre le
produzioni specializzate di maggiore entità si riscontrano in Puglia (con oltre 1 milione e mezzo di
quintali), Sicilia, Sardegna, Lazio e Campania.
Produzione: scenario regionale
La produzione di carciofo nelle Marche riguardava, nell’annata agraria 1997/98, un territorio di
circa 430 ettari e, con una resa di circa 73 quintali a ettaro, una produzione di circa 30.000 quintali.
Il carciofo è un’orticola molto adatta al territorio marchigiano, poiché cresce bene anche nella
collina asciutta e, in termini di redditività, costituisce forse la migliore alternativa orticola in questa
tipologia di terreno.
Il carciofo precoce di Jesi è un ecotipo locale, la cui produzione è concentrata nella fascia collinare
a nord del fiume Esino in di Ancona, e in particolare nei comuni di Jesi, Monsano, San Marcello,
Belvedere Ostrense, Morro d’Alba, San Paolo di Jesi, Monte San Vito.
Il precoce di Jesi si distingue per caratteri morfologici e fisiologici particolari della pianta oltre che
per le apprezzabili caratteristiche organolettiche dei capolini 21 , con un’alta concentrazione di
principi nutritivi. L’apparato fogliare con spine di ridottissime dimensioni, fragili e facili al distacco
rende il carciofo di facile lavorazione, inoltre la crescita dei fiori e dei pappi è ritardata rispetto al
ritmo di accrescimento dei capolini che quindi, anche in classi di calibro superiori agli standard
commerciali, non presentano rilevante pelosità. Queste caratteristiche rendono il precoce di Jesi
particolarmente adatto tanto al consumo fresco che all’impiego nell’industria agro-alimentare.
Inoltre, grazie alla loro consistenza e conservabilità, i capolini sono particolarmente idonei a lunghi
trasporti, rendendo vantaggiosa l’esportazione sui mercati esteri.
Altra particolarità del carciofo precoce di Jesi è appunto la sua maturazione precoce, dato che
solitamente inizia la produzione nel periodo marzo-aprile caratteristica che gli permette di spuntare
prezzi alti, presentandosi sul mercato in anticipo rispetto alla stagione.
Attualmente la superficie regionale investita a carciofo di Jesi ammonta a circa 50 ettari per una
produzione complessiva di circa 600.000 pezzi annui. Negli ultimi anni si è assistito ad una
contrazione della produzione di carciofo nelle Marche, dovuta tanto a fattori climatici che
all’invecchiamento della popolazione agricola: come noto la coltivazione del carciofo è piuttosto
impegnativa dal punto di vista del fabbisogno di manodopera dato che la maggior parte delle
operazioni può essere svolta solo manualmente. Ciò scoraggia la produzione del carciofo quando
l’età media degli addetti si innalza e non si può ricorrere ai contoterzisti come avviene invece per le
attività meccanizzabili. Gli elevati costi di produzione sono più che compensati dall’alta redditività
del prodotto dovuta anche alla possibilità di offrirlo sul mercato anticipatamente. L’attuale
produzione è ormai largamente insufficiente a coprire la domanda di mercato tanto che le principali
realtà produttive regionali lamentano difficoltà nel far fronte alle richieste.
La domanda
Gli attuali sbocchi commerciali del carciofo di Jesi sono costituiti principalmente dalla grande
distribuzione che opera prevalentemente sul mercato regionale; la gran parte del prodotto viene
21 Dallo studio “Il miglioramento genetico del carciofo precoce di Jesi” a cura di L. Uncini, Istituto Sperimentale per l’Orticoltura.
Piano di Sviluppo Rurale della Regione Marche
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