allegato 1 - schede di analisi degli sbocchi di mercato delle - Inea

Allegato I – Sbocchi di mercato
commercializzato fresco, mentre circa 1/5 viene destinato alla trasformazione, in particolare per la
preparazione di carciofini sott’olio, ma anche per carciofini in salamoia e surgelati. Vi sono ampi
margini per ampliare tali sbocchi soprattutto verso i mercati del nord Italia e del nord Europa (in
particolare la Francia che assorbe circa l’80% delle esportazioni nazionali di carciofo, seguita dalla
Germania), dove un tempo il carciofo di Jesi veniva commercializzato con successo, e che sono
stati “trascurati” proprio per la mancanza di prodotto. Il prodotto ha caratteristiche specifiche che lo
rendono particolarmente apprezzato e remunerativo, considerando che spunta un prezzo medio di
circa 300 lire a pezzo.
Coerenza tra situazione di mercato e scelte effettuate all’interno del PSR
Come visto sopra il carciofo è una coltura orticola particolarmente adatta alla realtà collinare
marchigiana con poco disponibilità idrica e inoltre per le sue esigenze colturali (lavori profondi
all’impianto, laute concimazioni organo-minerali e ripetuti interventi colturali) è una pianta
miglioratrice da rinnovo. Le produzioni regionali sono inoltre sottoposte a trattamenti per la difesa
fitosanitaria minimi (anche la pratica del diserbo chimico è pressoché inesistente nella nostra
realtà 22 ) il che rende il carciofo di Jesi un prodotto sano e privo di residui chimici (tanto che,
terminata la raccolta di capolini, il fogliame viene impiegato per la produzione di sostanze
medicinali). Le caratteristiche del prodotto rispondono alle esigenze di riduzione dell’impatto
ambientale che sono tra gli obiettivi del presente piano. Le buone prospettive del mercato, oltre alla
particolare vocazionalità del territorio marchigiano, fanno del carciofo di Jesi un prodotto con alte
potenzialità. La scelta regionale è pertanto quella di incentivarne la produzione stimando un
aumento massimo di superficie investita di 30-40 ettari.
Il radicchio rosso
Produzione regionale
La coltivazione di radicchio rosso nelle Marche era diffusa sin dall’antichità negli orti famigliari.
Negli anni settanta con l’avvento della distribuzione organizzata si è diffusa la coltivazione in
estensioni più o meno grandi.
La produzione di radicchio rosso nelle Marche nella campagna agraria 1997/98 ammontava a circa
133.000 quintali distribuita su una superficie di circa 569 ettari 23 per una produzione vendibile pari
a oltre 11 miliardi . Per quanto riguarda la localizzazione viene coltivato prevalentemente nel
territorio della provincia di Macerata, in particolare le vallate del fiume Chienti e del fiume Potenza,
e in provincia di Ascoli Piceno, soprattutto nella vallata del fiume Tenna.
La buona disponibilità idrica dei terreni e il clima ventilato, che evita l’attacco di agenti patogeni,
sono i fattori che giustificano tale localizzazione. Il ciclo naturale, che si svolge in un periodo a
giorni lunghi, evita l’accumulo di nitrati nelle foglie e permette l’assimilazione lenta dei fattori
nutritivi dando un prodotto serbevole e di alto livello qualitativo.
Il Radicchio coltivato nelle Marche è prevalentemente quello tardivo, la cui semina ha luogo dalla
80.000
22 Un paio di sarchiature, effettuate solitamente a dicembre e febbraio, sono sufficienti per tenere sotto controllo le infestanti.
23 Da “Il sistema agricolo e alimentare nelle Marche. Rapporto 2000”, Università degli Studi di Ancona, Dipartimento di Economia, Franco Angeli
Editore.
90.000
70.000
Piano di Sviluppo Rurale della Regione Marche
60.000
Radicchio: prezzi nelle Marche (L/q)
330
1993 1994 1995 1996 1997