Free Download scarica GRATIS l'intera pubblicazione - Pianeta Sud

RICETTE TIPICHE
BUCATINI E CAVOLFIORE
Ingredienti: 1 cavolfiore (400-500g); 1 cipolla;1
bicchiere d’olio extra-vergine d’oliva; zafferano;
sale, pepe; 50 g. di pinoli; 400 g. di bucatini; 75 g.
di pecorino grattugiato; basilico.
Preparazione e cottura: circa 1 h. Per 4 persone
Lessate il cavolfiore per circa 30 minuti. Aiutandovi
con una paletta forata toglietelo dall’acqua, che
conserverete per lessarvi i bucatini;
Sbucciate la cipolla, affettatela a velo e fatela
soffriggere in un capiente tegame dove avrete
versato metà olio. Sciogliete un pizzico di zafferano
in ½ bicchiere d’acqua e unitelo alle cipolle
proseguendo la cottura per altri 5 minuti;
Sminuzzate grossolanamente il cavolfiore e
versatelo nel tegame; mescolate, abbassate la
fiamma e continuate la cottura per 5-7 minuti.
Unite al cavolfiore i pinoli, mescolate, regolate di
sale e condite con abbondante pepe nero macinato
al momento. Lessate i bucatini al dente nell’acqua
di cottura del cavolfiore. Scolateli e versateli nel
tegame, unite il pecorino e 5-6 foglie di basilico,
asciugate e sminuzzate. Lasciate mantecare
mescolando finché il residuo dell’acqua di cottura della pasta sarà del
tutto evaporato. Servite subito in fondine calde.
PASTA CON LE SEPPIE
Ingredienti: Spaghetti 400 gr. - seppie 600 gr. - cipolla
- aglio - prezzemolo - pomodori pelati (circa 750 gr.) -
pecorino grattugiato - olio vergine d'oliva - sale e pepe
Preparazione:
Lavate le seppie e tagliatele. In un tegame mettete a
soffriggere la cipolla con olio, l'aglio e i tentacoli
tritati, unite le seppie. Mescolate e aggiungete i
pomodori, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco lento,
fino a quando le seppie saranno ben cotte, aggiungendo
di tanto in tanto un po' d'acqua tiepida a
seconda dell'esigenza. Fate cuocere gli spaghetti in
acqua salata, scolateli, cospargeteli di formaggio
pecorino grattugiato e di prezzemolo tritato e versate
il sugo con le seppie.
AUTOFFICINA
AUTOCARROZZERIA
De Franco Vincenzo
C. da San Giorgio 11 - SCALEA (Cs)
Tel. 0985 920079 - cell. 338 5298265
...per conoscere e farsi conoscere...
Pianeta SUD • 71
VIVAIO PIANTE
Azienda Agricola
Articoli per Giardini
Piante Fruttifere ed Ornamentali
Addobbi Matrimoniali
Specialita' vendita piante
anti-zanzare "Catambra"
Vendita Cedro di Diamante
ESCLUSIVISTA:
Fiori in
tutto il
mondo
C. da Fiume Lao - Scalea (Cs)
Tel. 0985 91388
www.vivaiobelcastro.com
michelangelo.belcastro@poste.it