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Nella cittadina sono anche presenti le testimonianze di<br />
alcune torri di avvistamento. La Torre di Sant’Andrea,<br />
di evidente fattura Normanna, è la più vicina all’abitato<br />
e dunque la più importante nel passato, perché permetteva<br />
di avvisare la popolazione in caso di incursione<br />
dei Saraceni e di mettersi in salvo. Le torri erano collegate<br />
tra di loro in modo da permettere l’avvistamento<br />
degli invasori e di informarne il popolo tramite un particolare<br />
sistema di comunicazione.<br />
Di particolare interesse è “Il Carcere dell’Impresa”.<br />
Esso è stato sottoposto ad un restauro, terminato lo<br />
scorso anno e durato circa quattro anni, che ha portato<br />
l’edificio nello splendore d’origine. È stato posto un<br />
vincolo di destinazione, che vede il Carcere dell’Impresa<br />
come espositore dei prodotti delle attività produttive<br />
locali. Il Carcere dell’Impresa si trattava probabilmente<br />
in origine di una grossa azienda a conduzione<br />
schiavistica, molto estesa, posta al centro di un vasto<br />
latifondo. Anche in seguito, il palazzo costituì un opificio<br />
molto importante per la zona. Per molto tempo vi si<br />
lavorava la canna da zucchero, oltre agli altri prodotti<br />
del territorio circostante. Probabilmente, per un breve<br />
periodo fu adibito a carcere, da qui la sua denominazione<br />
di Carcere dell’Impresa.<br />
GASTRONOMIA E PIATTI TIPICI<br />
Davvero molti e tutti davvero prelibati gli svariati piatti<br />
e prodotti tipici di Santa Maria del Cedro.<br />
Ottime le olive schiacciate e le melanzane sott’olio.<br />
Buonissimi anche i salami. Soprattutto le salsicce, le<br />
sopressate e i capocolli. Splendida la “pasta china”,<br />
una speciale sfoglia fatta in casa e poi imbottita con<br />
salame, polpettine di carne e uova sode.<br />
www.bowlingeden.net<br />
...per conoscere e farsi conoscere...<br />
<strong>Pianeta</strong> SUD • 85<br />
Nuovo !<br />
per un pulito da favola<br />
di Marcella Cauterucci<br />
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