Sistema di sorveglianza OKkio alla SALUTE: risultati 2010 - Istituto ...

Rapporti ISTISAN 12/14
− modelli di lettere per informare dell’iniziativa i dirigenti scolastici, gli insegnanti e i
genitori;
− questionari (Appendice A);
− programma per l’inserimento e l’invio telematico dei dati raccolti al database centrale;
− materiali di comunicazione.
In particolare, per la raccolta delle informazioni relative allo stato ponderale dei bambini,
alle loro abitudini alimentari, all’attività fisica e ad alcune caratteristiche dell’ambiente
scolastico, sono stati predisposti quattro questionari: uno da somministrare ai bambini in aula,
uno per i genitori da compilare a casa e due destinati agli insegnanti e ai dirigenti scolastici.
Sulla base dello studio di validazione realizzato dall’INRAN nel 2008-2009 e dell’esperienza
maturata nel corso della prima raccolta dati di OKkio alla SALUTE, i questionari utilizzati nel
2010 hanno subito delle modifiche rispetto alla precedente versione del 2008.
Il questionario destinato ai bambini (Appendice A) è composto da 15 semplici domande
riferite a un periodo di tempo limitato, dal pomeriggio precedente alla mattina delle rilevazioni
in classe, al fine di evitare una minor attendibilità delle risposte che si può verificare quando si
indagano eventi sempre più lontani nel tempo, specialmente se la domanda è posta a dei
bambini.
Le informazioni raccolte riguardano:
− le abitudini alimentari (alimenti consumati a colazione e durante la merenda di metà
mattina);
− l’attività fisica pomeridiana e l’attività motoria svolta a scuola;
− i comportamenti sedentari (utilizzo di videogiochi e televisione).
Gli alunni hanno risposto individualmente e per iscritto al questionario in aula e gli operatori
sanitari si sono resi disponibili per chiarire eventuali dubbi.
In caso di esplicito rifiuto dei genitori, il questionario non è stato somministrato e i bambini
non sono stati misurati. Tuttavia, per non escluderli dalle attività realizzate in classe, sono stati
distribuiti giochi enigmistici adatti alla loro età (Appendice A).
Il questionario rivolto ai genitori è stato compilato a casa e consegnato tramite il proprio
bambino all’insegnate entro una data stabilita. Le domande rivolte ai genitori (Appendice A)
sulle abitudini dei propri figli hanno riguardato gli stessi argomenti del questionario per i
bambini, ma riferite a un arco temporale più ampio. Al fine di migliorare la qualità e il dettaglio
informativo, la frequenza del consumo di frutta e verdura è stata indagata, rispetto al 2008,
attraverso due distinte domande (domande n. 6 e 7), così come per le bevande zuccherate e
gassate (domande n. 8 e 9).
Sono state anche rilevate informazioni sulla percezione dei genitori in merito allo stato
ponderale, alla quantità di cibo ingerito e all’attività fisica dei propri figli. Inoltre, per la prima
volta nel 2010, è stato chiesto ai genitori di autoriferire il proprio peso, statura, titolo di studio e
nazionalità.
Le informazioni sulle caratteristiche dell’ambiente scolastico, in grado di influire
favorevolmente sulla salute dei bambini, sono state raccolte attraverso i questionari destinati
agli insegnanti e ai dirigenti scolastici (Appendice A).
Nel 2010 il questionario per l’insegnante è stato integrato con l’inserimento di alcune
domande relative alle iniziative condotte nella classe per promuovere il movimento e una sana
alimentazione (domande n. 4, 6-8).
Nelle domande indirizzate al dirigente scolastico, particolare attenzione è stata riservata alle
attività di educazione motoria e sportiva curricolare (ivi compresa la disponibilità di palestre e
spazi all’aperto), nonché alla gestione delle mense, alla realizzazione di programmi di
educazione alimentare, alla presenza di distributori automatici, al tipo di alimenti distribuiti e, in
aggiunta rispetto al 2008, alla loro eventuale accessibilità da parte degli alunni (domanda n. 7).
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