Sistema di sorveglianza OKkio alla SALUTE: risultati 2010 - Istituto ...

Rapporti ISTISAN 12/14
AMBIENTE SCOLASTICO
Anna Lamberti (a, b), Paola Nardone (a), Angela Spinelli (a), Giovanni Baglio (a), Mauro Bucciarelli (a),
Marta Buoncristiano (a), Enrica Pizzi (c), Manila Bonciani (a), Paola Scardetta (a), Maria Teresa Silani
(d), Silvana Teti (d), Gruppo OKkio alla SALUTE 2008-9, Gruppo OKkio alla SALUTE 2010
(a) Centro Nazionale di Epidemiologia, Sorveglianza e Promozione della Salute, Istituto Superiore
di Sanità, Roma
(b) Dipartimento di Sanità Pubblica-Microbiologia-Virologia Università degli Studi di Milano
(c) Dipartimento del Farmaco, Istituto Superiore di Sanità, Roma
(d) Ufficio Scolastico Regionale per il Lazio, Direzione Generale, Roma
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention americani la scuola svolge un ruolo
chiave nella lotta all’obesità nei bambini e nei ragazzi favorendo, attraverso l’attuazione di
specifiche politiche e la promozione di sane abitudini alimentari e dell’attività fisica, la scelta
consapevole di comportamenti salutari tra i giovani (1).
La stessa Organizzazione Mondiale della Sanità riconosce che misure politiche ed educative
all’interno delle scuole rappresentano una valida opportunità per influenzare positivamente la salute
dei giovani (2, 3).
Vi sono numerose evidenze scientifiche che interventi multicompetenti realizzati in ambito
scolastico, soprattutto se di lunga durata, sono efficaci nella prevenzione dell’eccesso ponderale in
età pediatrica (4-7).
Negli Stati Uniti, a partire dal 2007, sono stati implementati in diversi istituti programmi di
prevenzione dell’obesità che hanno visto il coinvolgimento e la formazione degli insegnanti, nonché
l’applicazione progressiva di politiche atte a contrastare questo dilagante fenomeno (8, 9).
In Europa il progetto HEPS (Healthy Eating and Physical activity in Schools) (10), collegato alla
rete SHE (School for Health in Europe) (11), sostiene gli stati europei nella promozione di una sana
alimentazione e dell’attività fisica attraverso programmi scolastici completi, sostenibili e basati sulle
evidenze.
In Italia, la scuola primaria ricopre un periodo fondamentale per l’apprendimento e per la
costruzione dell’identità degli alunni, durante il quale si pongono le basi e si sviluppano le
competenze indispensabili per continuare ad apprendere lungo l’intero arco della vita (12). La
scuola, quindi, è la sede ideale per promuovere la salute e la crescita sana dei bambini, non solo
attraverso programmi che prevedono l’educazione nutrizionale e l’attività motoria, ma anche tramite
iniziative di promozione dei corretti stili di vita che coinvolgono le famiglie degli stessi alunni (13).
Nel corso della seconda raccolta dati di OKkio alla SALUTE, i dirigenti scolastici di 2.207
scuole hanno compilato un questionario che indagava alcune caratteristiche delle scuole primarie
quali la presenza della mensa, la struttura degli impianti sportivi, le ore di attività motoria svolte
dagli alunni e i programmi didattici con particolare riferimento all’insegnamento di corretti stili di
vita e di una sana alimentazione (Appendice A). È stato inoltre richiesto di esprimere un giudizio
anche sull’ambiente che circonda gli edifici scolastici e di indicare la presenza o meno di
infrastrutture come, ad esempio, gli impianti sportivi, le aree gioco attrezzate, le piste ciclabili.
In relazione alla presenza e all’utilizzo della mensa nelle scuole primarie, la seconda rilevazione
di OKkio alla SALUTE conferma quanto emerso nella precedente.
In particolare, il 67,9% dei plessi scolastici italiani è provvisto di mensa che, nella grande
maggioranza dei casi (70,4%), è funzionante almeno cinque giorni a settimana. Si evidenziano
marcate differenze territoriali: nel Nord il 90,8% dei plessi ha la mensa, mentre tale percentuale
scende all’81,8% nel Centro e al 40,3% nel Sud con una spiccata variabilità tra le Regioni (Figura 1).
A livello nazionale la mensa è utilizzata dal 68,3% degli studenti, con rilevanti differenze territoriali
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