La Gestione della Salute nell'Allevamento Biologico - zoobiodi.it

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consentono comunque buone produzioni senza essere dannosi per la salute degli glianimali. In Italia si è persa la capacità e la cultura di coltivare il lupino, ma esistonodelle varietà interessanti adattate al territorio (es. Multitalia), la cui produzionedovrebbe essere nuovamente aumentata e diffusa.La UO di Firenze ha svolto una ricerca in un allevamento biologico da latte sito inuna zona collinare del Mugello (nord della provincia di FI) che utilizza vacche diRazza Frisona italiana di alta selezione.MATERIALI E METODILa prova è stata effettuata presso l‟azienda biologica della Cooperativa EmilioSereni di Borgo S. Lorenzo (FI) che produce latte per consumo fresco e che da annicollabora nelle attività didattiche e di ricerca con la Facoltà di Agrariadell‟Università di Firenze. In questa azienda sono state effettuate anche in passatodiverse ricerche nel campo delle produzioni biologiche (Contini et al., 2003).Riguardo alla possibilità di poter produrre in azienda le proteaginose alternative èstata effettuata, a cura del Dipartimento di Scienze Agronomiche e Gestione delTerritorio Agro-Forestale, una prova di coltivazione in campo di diverse cultivar dipisello, favino e lupino.Le prove sugli animali, seguite dal Dipartimento di Scienze Zootecniche, hannoriguardato inizialmente lo studio della digeribilità apparente, su vacche in asciutta,di una dieta contenente lupino e pisello+favino (miscela contenete il 60% di piselloe 40% di favino) confrontata con una contenente soia.In un secondo tempo sono state realizzate due prove sperimentali confrontandovacche in lattazione alimentate con due diete contenenti proteaginose alternative,con altrettanti soggetti della mandria alimentati con diete contenenti soia.Al fine di evitare l‟influenza dell‟età, della stagione e della razione, ognuno deigruppi sperimentali (sia con diete senza soia che di controllo) erano composti da 18vacche in lattazione di cui 9 primipare e 9 secondipare: all‟interno di ciascungruppo 3 erano nei primi 100 giorni di lattazione, 3 nel periodo fra 100 e 200 giornie 3 dopo i 200 giorni.12
La prima dieta senza soia testata conteneva lupino amaro e pisello+favino (dieta„lupino‟), la seconda solo pisello e favino (dieta „pisello+favino).Mensilmente sono state controllate le produzioni di latte e i campioni dello stessosono stati analizzati dai laboratori dell‟APA e della Centrale del Latte (Mukki Latte).In collaborazione con il Dipartimento di Economia Agraria e delle RisorseTerritoriali, sono stati calcolati i costi variabili delle razioni e del litro di latte.Riguardo al controllo dello stato di salute e del benessere degli animali, al terminedelle due prove di alimentazione sono stati fatti prelievi di sangue al fine dideterminarne i più importanti parametri ematici, e, nell‟anno successivo alla prova,è stato monitorato lo stato di salute, la produttività e la fertilità delle vacche cheavevano preso parte alle prove.Infine è stata fatta una comparazione tra i dati analitici del latte forniti dai duelaboratori (APA e Mukki Latte). I dati sono stati elaborati col pacchetto statisticoSAS (2002).RISULTATI E CONCLUSIONIRiguardo alle prove di coltivazione, la varietà di lupino dolce “Multitalia” è risultatala migliore varietà riguardo alla produzione di proteina, producendo quasi il doppio(1607 kg/ha di PG) rispetto alla varietà di favino “Vesuvio” in assoluto la menoproduttiva (819 kg/ha di PG). Tutte le varietà di pisello proteico, anche se ilcontenuto in PG % non era molto elevato, sono risultate molto interessanti per laproduzione di proteina grezza totale, grazie alla maggiore resa in granella dellecolture. Il favino ha prodotto una minor quantità di proteina grezza totale a causadella bassa resa rispetto alle altre leguminose da granella prodotte (Martini et al.,2008b). Per quanto riguarda la prova di digeribilità su vacche in asciutta non sisono riscontrate differenze significative fra le due diete nell‟ingestione delle diversecomponenti, riguardo infatti al consumo degli alimenti, gli animali alimentati conla dieta con lupino non hanno risentito dell‟aggiunta del lupino amaro. Il contenutodi acqua delle feci non è stato influenzato in maniera significativa dalla diversadieta. Riguardo la digeribilità apparente le differenze tra le diete sono a favore della13
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