La Gestione della Salute nell'Allevamento Biologico - zoobiodi.it

La prevenzione nell’allevamento biologicoLa dimensione degli allevamenti è maggiore nel lodigiano (circa 250 capi contro i116 del pavese) a indicare che, anche per il biologico, esiste un forte legame con lavocazione del territorio e l‟elevato grado di specializzazione delle aziende dipianura.Tuttavia, il settore stenta a superare la dimensione di nicchia. Le principalidifficoltà riscontrate nell‟applicazione delle norme di allevamento sono sia di tipomicro che macro-economico. Si tratta, infatti, di motivi riconducibili sia all‟aspettostrutturale delle aziende agricole italiane (dimensioni medie, carico del bestiame,alimentazione, cure sanitarie, costi di produzione, etc.) sia alle particolaridinamiche di mercato che hanno portato ad un progressivo allineamento dei prezzi,alla stalla e al consumo, con gli analoghi prodotti convenzionali di qualità (Pirani etal., 2009).Il presente contributo, di carattere esplorativo e descrittivo, costituisce la parteiniziale di uno studio ancora in corso la cui finalità è quella di quantificaremonetariamente i benefici della zootecnia biologica sotto il profilo sanitario. Sitratta di alcuni risultati intermedi particolarmente interessanti in quanto spunto didiscussione sulle potenzialità ancora inespresse del metodo biologico qualeopportunità per l‟allevatore che si trova ad operare all‟interno di un mercato ormaisaturo e in crisi, quale appunto quello del latte.MATERIALI E METODIL‟input del presente contributo è stata la constatazione che in Lombardia numerosiallevatori di vacche da latte pionieri del biologico a causa di ragioni legate almercato hanno abbandonato tale metodo “riconvertendosi” a quello convenzionale.Ma particolare attenzione ha destato il fatto che ciononostante gli imprenditoricontinuino a mantenere un‟impostazione biologica della stalla in virtù di unamigliore condizione sanitaria della mandria e, di conseguenza, di più soddisfacentiperformance economiche.Si è deciso quindi di indagare su questo tema sfruttando come caso di studio laduplice esperienza di uno stesso allevatore. In economia, quando si valuta una33