La Gestione della Salute nell'Allevamento Biologico - zoobiodi.it

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La prevenzione nell’allevamento biologicoMATERIALI E METODIIn Italia lo studio epidemiologico è stato condotto su 16 allevamenti del centronord, tutti outdoor con almeno 15 scrofe in produzione. I dati sono stati raccoltiattraverso la compilazione di questionari, visite cliniche, visite alle strutture,prelievo e analisi di campioni di feci durante le due visite condotte nel 2008, laprima in primavera, la seconda in autunno. Gli allevamenti visitati sono inPiemonte (2 allevamenti), Veneto (1), Emilia Romagna (3), Toscana (7), Umbria (1)e Lazio (2). Le razze suine presenti negli allevamenti sono Cinta Senese (presente in7 allevamenti), ibridi bianchi (6 allevamenti), Mora Romagnola (1), Large Black (1)e Casertana (1). I campioni di feci per le analisi parassitologiche sono stati raccoltida 10 scrofe, 10 suinetti svezzati e 10 suini all‟ingrasso durante entrambe le visite.Le analisi sono state svolte con una metodica quali-quantitativa (Concentration McMaster Technique, Roepstroff e Nansen, 1998) per descrivere nel modo piùpuntuale la situazione degli allevamenti. Inoltre, per uniformare la tecnicaanalitica, si è proceduto a due ring test tra tutti i partner europei. I dati di tutte lenazioni sono confluiti in un unico database e sono stati analizzati per la creazionedell‟HACCP. Si è proceduto ad individuare i fattori di rischio e il modo permisurarli; i livelli di rischio sono stati stimati in base ai dati di letteratura e a quellipresentati dall‟indagine epidemiologica; le azioni correttive sono state sviluppate inmodo da essere facilmente applicabili; da ultimo, l‟HACCP è stato messo a punto informato Excel®, in modo da poter essere utilizzato in modo semplice e immediato.RISULTATI E CONCLUSIONII 16 allevamenti scelti per l‟indagine epidemiologica rappresentano buona partedella produzione nazionale, anche se vista la necessità di avere come minimo 15scrofe in produzione, non sono sicuramente lo specchio della situazione italiana.Grazie all‟indagine epidemiologica possiamo conoscere la presenza degliendoparassiti e le sue variazioni durante l‟anno.Per quanto riguarda i trattamenti antielmintici, otto allevatori non hanno mai fattotrattamenti, cinque li fanno ma non in modo routinario, mentre tre fanno28
La prevenzione nell’allevamento biologicotrattamenti di routine. La presenza di coccidi non patogeni (gen. Eimeria) èpraticamente ubiquitaria e può essere messa in relazione con la tipologia diallevamento outdoor. La presenza di endoparassiti come Ascaridi, Trichiuridi eStrongili varia notevolmente in funzione dell‟allevamento, della stagione e dellacategoria animale.Nei grafici 1, 3 e 5 è riportato il numero di allevamenti in cui è stata rilevata lapresenza di un determinato parassita nelle scrofe, suini svezzati e suini grassirispettivamente, in primavera e in autunno. Nei grafici 2, 4 e 6 è riportata la29
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