La Gestione della Salute nell'Allevamento Biologico - zoobiodi.it

Sessione PosterAFLATOSSINE IN MAIS E SORGO BIOLOGICI PERL’ALIMENTAZIONE DEL BESTIAMEA. Pistoia, L. Casarosa, P. Poli, G. Bondi, G. FerruzziUniversità di Pisa, DAGA, Sezione Scienze ZootecnicheNegli ultimi anni negli allevamenti animali, soprattutto bovini, suini e avicoli, sonoaumentati i problemi sanitari riconducibili ad effetti tossicologici, legati allapresenza di micotossine. L‟organo bersaglio risulta il fegato, dove questa tossinaprovoca necrosi emorragiche; in caso di intossicazione grave viene colpito ilsistema immunitario che inibisce la capacità di difesa dell‟organismo da malattiefungine, batteriche, virali e parassitarie.Tali problemi risultano più accentuati nell‟ambito della zootecnia biologica, per lamancanza di terapie adeguate, poiché la normativa vieta l‟uso di medicinalitradizionali. Inoltre, è opinione diffusa, che gli alimenti biologici per il bestiamesiano a maggiore rischio di micotossine, perché il divieto di utilizzare varietà OGMe la mancanza di trattamenti insetticidi, possono favorire lo sviluppo dei funghimicotossigeni.E‟ stata studiata l‟influenza di alcuni fattori (%Umidità e Tannini della granella,condizioni climatiche) sul contenuto in aflatossine nella granella di mais, di sorgorosso e sorgo bianco prodotti con metodi biologici. I controlli analitici sono statieffettuati, con periodicità settimanale, durante la fase vegetativa e dopo lamaturazione fisiologica della granella, su parte delle piante lasciate in campo. Lacontaminazione da aflatossine è stata in generale bassa poiché le condizioniclimatiche non sono risultate idonei per lo sviluppo del fungo e del suo metabolita.Sono stati riscontrati sporadici valori positivi nel mais e nel sorgo bianco, masempre sotto i limiti di legge, tranne che per un campione di sorgo bianco, che hasuperato i limiti per mangimi destinati ad animali da carne. Nel sorgo rosso, più85