MENU n.100 - Gennaio/Marzo 2017
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Un lungo percorso. Un importante traguardo.
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
Un lungo percorso. Un importante traguardo.
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menùsociale<br />
LA CULTURA<br />
DEL RECUPERO<br />
Menù e la Food for Soul<br />
di Massimo Bottura<br />
Modena ha aperto le porte<br />
a Socialtables@Ghirlandina<br />
parte del progetto ideato<br />
dalla onlus Food for Soul<br />
di Massimo Bottura. Anche<br />
Menù in prima linea per<br />
questa importante iniziativa<br />
Un invito a un nuovo modo di pensare, forse<br />
l’unico possibile per affrontare in modo<br />
intelligente l’ormai antico paradosso di<br />
chi ha cibo in eccesso da un lato e di chi<br />
deve combattere ogni giorno per riuscire a reperirlo,<br />
dall’altro. La onlus Food For Soul, fondata da Massimo<br />
Bottura, con Socialtables@Ghirlandina mette un<br />
altro mattone nel suo progetto globale di promuovere la<br />
cultura del recupero del cibo contro gli sprechi, creando<br />
refettori, mense, socialtables e iniziative di educazione e<br />
divulgazione.<br />
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