MENU n.100 - Gennaio/Marzo 2017

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un’aziendadivalori
Menù s.r.l.
Industria Specialità Alimentari
Via Statale 12, n° 102
41036 Medolla (Modena)
Tel. + 39 (0)535 49711
Telefax + 39 (0)535 46899
n. verde per l’Italia 800-070783
www.menu.it - menu@menu.it
VALORE
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A gennaio 2014 Menù promuove in uno speciale volume una comunicazione che parla di “Valori”,
una pluralità di significati fondamentali da sempre base del proprio operato:
Memoria, Famiglia, Territorio, Tradizione, Persone, Lavoro, Qualità, Condivisione, Forza, Fede, Futuro.
PERSONE
Le persone costituiscono il valore delle aziende.
E Menù è fatta di donne e uomini straordinari che lavorano
insieme, si impegnano quotidianamente e condividono lo
stesso progetto.
Uno staff di circa 200 persone tra impiegati, operai e dirigenti
e 380 agenti che ricoprono l’intero territorio nazionale, oltre
alla presenza sempre più capillare all’estero: Germania,
Austria, Spagna, Francia, Gran Bretagna, Stati Uniti, Australia,
Giappone, ecc. Una forza unica nel suo genere.
TERRA E TERRITORIO
Menù è legata da sempre al proprio territorio.
Gli uffici si trovano a Cavezzo, nell’edificio che un tempo
ospitava il Salumificio e poi RoBar, i reparti produttivi si
trovano nella vicina Medolla. Nessuna difficoltà ha mai fatto
pensare di cambiare questo status, nemmeno le due forti
scosse di terremoto che nel maggio 2012 hanno distrutto
entrambi le strutture.
La terra si è ribellata. Tutti gli equilibri sono stati messi a dura
prova. Menù non se n’è andata, ha dimostrato il suo affetto
nei confronti della propria terra che ospita le famiglie e che
offre i suoi prodotti per il lavoro e il sostentamento.
TRADIZIONE
Ci sono ritualità che si amano e
ci uniscono, gesti immutabili che
si tramandano. Le tradizioni ci
accompagnano da sempre e ci
piace ritrovarle, magari dopo una
lunga assenza, ci danno sicurezza.
Tradizione, memoria, prodotti del
territorio, ma anche innovazione,
creatività, conoscenza del sapere e
dei sapori sono alcune delle parole
chiave di Menù.
CONDIVISIONE
Il valore della conoscenza si amplifica nel momento della
sua condivisione. Menù mette a disposizione il suo know
how nei confronti dei clienti ristoratori e chef attraverso la
rete capillare degli agenti, la presenza costante in fiere di
settore, gli showroom e degustazioni a cui partecipa e la
puntuale pubblicazione da oltre vent’anni della rivista Menù
che cinque volte l’anno propone ricette esclusive e rubriche di
aggiornamento in merito ai prodotti Menù e al loro utilizzo.
Allo stesso modo il confronto continuo con la migliore
ristorazione offre a Menù la competenza certa delle tendenze
del mercato e l’evoluzione del gusto.
LAVORO
Elemento fondante della società, valore costituzionale
essenziale. La produzione Menù è inarrestabile. Nel 2012
ha conosciuto qualche mese di empasse a causa dei gravi
danni subiti dal sisma. Ora l’azienda, che ha superato con
determinazione e tenacia la prova durissima del terremoto,
si è migliorata ed ha implementato i processi produttivi,
organizzativi e logistici. È stata colta l’opportunità della
ricostruzione per riorganizzare buona parte del layout
produttivo in linea con le attuali normative.
Circa 30.000 metri quadrati di superficie dedicati agli
stabilimenti sono interamente realizzati con strutture in
legno antisismiche e in linea con le più avanzate e innovative
tecnologie. Il nuovo magazzino automatizzato prodotti finiti
conterrà 30.000 posti pallet, il doppio del precedente.
QUALITÀ
Una ricerca della qualità garantita a 360°, dalla
selezione del prodotto fresco all’attenzione speciale
nei confronti del cliente. La sicurezza alimentare è
garantita dall’applicazione e dal rispetto della norma
UNI EN ISO 22000:2005 che si abbina alle garanzie
di qualità nel rispetto della norma UNI EN ISO
9001:2008. Menù non si limita ad applicare in modo
scrupoloso le leggi che regolano la produzione
di alimenti con tecnologie altamente innovative,
ma utilizza personale di elevata professionalità,
tecnologie all’avanguardia e procedure di controllo.
Senza tralasciare la creatività e la capacità degli chef
che quotidianamente sperimentano i prodotti Menù
per proporre ricette sempre più originali.
concept e photos © Antonella Monzoni
FORZA ED ENERGIA
Il 29 maggio 2012 alle ore 9.04 una fortissima
scossa di terremoto ha messo a dura prova
– psichica e fisica – gli abitanti e i lavoratori della
bassa modenese. Già da subito l’obiettivo di Menù è stato
quello di ripartire. Il mese di Agosto 2013 ha segnato una
tappa importantissima per l’azienda, è ripresa la lavorazione del
pomodoro e la produzione della Pomodorina Menù, facendo
rinascere l’indotto. In Dicembre 2013 sulla parete esterna del
nuovo stabilimento un’enorme insegna luminosa “Menù” ha
sostituito il manifesto dell’Araba Fenice, simbolo evocativo che
ha accompagnato gli ultimi 18 mesi di un difficile percorso.
Menù è tornata, ed è più forte di prima.
FUTURO
I bambini sono il futuro. Non c’è cosa più bella al mondo dei
bambini, sono semplici, fiduciosi, innocenti, puri. I loro occhi
ci portano all’immensità del mare e allo splendore del sole.
Dobbiamo proteggerli, il nostro lavoro rappresenta il loro
avvenire, il cerchio della vita potrebbe offrire loro la possibilità
di vederli protagonisti nella Menù di domani.
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