MENU n.100 - Gennaio/Marzo 2017

menùsalute
QUALITÀ E SALUTE
Menù “Senza glutine”
I prodotti segnalati con
questo simbolo sono idonei
alla dieta senza glutine, sia
per il celiaco sia per altre
patologie alimentari correlate
al glutine. Per legge si definiscono
prodotti senza glutine “Prodotti con un
contenuto di glutine inferiore ai 20 mg/
kg, come previsto dall’art.3 paragrafo 2
del Regolamento CE 41/2009”.
Menù
“Naturalmente
senza glutine”
Questa tipologia di
prodotti sono idonei
alla dieta senza
glutine, sia per il celiaco che per individui
con altre patologie alimentari correlate al
glutine. Per questi prodotti la normativa
vigente esclude la possibilità di apporre
in etichetta la dicitura “senza glutine”
e possiedono le stesse caratteristiche
del prodotto analogo (Regolamento
CE 41/2009-art.4 paragrafo 1 e CE
13/2000-art. 2 paragrafo 1, lettera a,
punto iii).
Prodotti
consentiti
Prodotti dietetici
per celiaci
Prodotti convenzionali
o “per tutti”
Regolamento CE 41/2009
sulla composizione e l’etichettatura degli alimenti adatti
alle persone intolleranti al glutine
Glutine
< 20 ppm
Claim
“senza glutine”
Claim
“senza glutine” *
* fatta eccezione per i prodotti naturalmente privi di glutine
Menù
“Naturalmente
privo di lattosio”
Si definisce
intolleranza al lattosio,
o più correttamente
maldigestione di lattosio, una sindrome
caratterizzata da disturbi gastroenterici
che insorgono dopo l’ingestione di
alimenti contenenti questo zucchero,
generata dalla mancata produzione da
parte delle cellule intestinali del duodeno
dell’enzima lattasi e galattosio che
sotto questa forma possono essere
assorbiti. Non si tratta, come alle
volte discorsivamente si può riferire, di
un’allergia: le eventuali allergie al latte
Un binomio di
successo a cui
Menù si ispira per
la realizzazione
delle sue specialità.
Evidenziamo i logo,
compreso i nuovissimi
Vegetariano e Vegano,
studiati dall’azienda
per facilitare la
clientela.
sono infatti sostenute da particolari
proteine contenute nello stesso.
Menù “Senza grassi
idrogenati”
I grassi idrogenati sono
una particolare tipologia
di grassi, del tutto
artificiali, ottenuti con
processi chimici, a partire da oli vegetali.
Glutine
20-100 ppm
“con contenuto di
glutine molto basso”
Glutine
> 100 ppm
Contenuto non idoneo per i
prodotti dietetici per celiaci
“Può contenere tracce di glutine”
oppure
“glutine” indicato tra gli ingredienti
Questi grassi sono dannosi alla salute
perché sono tra i maggiori responsabili
di molte malattie come l’aumento
del rischio cardiovascolare con
l’innalzamento del colesterolo “cattivo”
APERTURE SHOW ROOM MENÙ
INFO N° VERDE
800-070783
GENNAIO FEBBRAIO MARZO
RIMINI 10 - 30 6 - 7 - 17 - 27 - 28 7 - 13 - 14 - 24 - 31
TERMINI
IMERESE (PA)
(LDL) ed allo stesso tempo diminuzione
di quello “buono” (HDL), oltre a obesità,
rischi epatici, ecc.
Menù “Vegano”
Questo logo compare sui
prodotti idonei a regimi
alimentari “Vegani”, in
quanto non contengono
VEGANO
nessun ingrediente di origine
animale e olio di palma.
Menù “Vegetariano”
I prodotti che
riportano questo
simbolo sono idonei a
regimi alimentari ovolacto
“Vegetariani”,
VEGETARIANO
in quanto nella formulazione non sono
ammessi derivati diretti di origine
animale (es. carne, pesce e caglio
bovino), ma possono contenere
solamente latte, uova, miele e loro
derivati. Anche questi prodotti sono tutti
palm-free.
SENZA
BISFENOLO
Menù “Senza Bisfenolo”
Questo simbolo riguarda
le confezioni utilizzate
da Menù. Per BPA NI,
s’intende che il Bisfenolo-A
non viene intenzionalmente
aggiunto né durante i processi di
formulazione e di preparazione delle
vernici, né durante i processi di
applicazione e trasformazione. Non si
può in via teorica e rigorosa escludere
il rischio di occasionali e marginali
contaminazioni dovute a situazioni
non nel completo controllo della filiera,
tenendo conto che i limiti analitici stanno
arrivando a rivelare quantità realmente
infinitesime come poche parti per
bilione.
30 13 - 20 - 27 6 - 13 - 27
CAVEZZO (MO) - 27 6 - 7 - 20 - 21
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