MENU n.100 - Gennaio/Marzo 2017

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un’aziendadivalori LUNGIMIRANZA E PASSIONE Rodolfo Barbieri, Presidente Menù La storia di Menù è la storia di una famiglia, di una collettività di persone appassionate, di successi e ostacoli: questo il racconto di Rodolfo Barbieri, Presidente Menù, da sessant’anni a guida dell’azienda con lo sguardo sempre rivolto al futuro Una casa-fabbrica: è cosi che la definisce Maria Teresa Muratori Casali quando parla dell’avventura intrapresa con il marito Rodolfo Barbieri sessant’anni fa per indicare il legame di questa famiglia con l’azienda, un luogo in cui hanno passato entrambe molto tempo e che ha visto crescere anche i loro figli. Questa definizione si adatta particolarmente a Menù perché riesce a essere una delle realtà produttive più importanti del Paese e, allo stesso tempo, un luogo di unione, accoglienza, sforzi collettivi e speranza nel futuro, tutti quei valori che si possono trovare sotto a un tetto famigliare. La storia dell’azienda è una storia di lungimiranza e passione, che affonda le sue radici negli anni Trenta quando Romolo, padre di Rodolfo, apre un piccolo salumificio a Cavezzo (Mo). La “Ditta” come viene chiamata da tutti, diventa subito un punto di riferimento della zona e viene ricordata con affetto, durante il secondo conflitto mondiale, quando distribuisce brodo caldo a chi lo chiede. L’esercito tedesco occupa la fabbrica e richiede per le truppe piatti nutrienti e pronti; è allora che Romolo ha l’idea di inscatolare il ragù, inventando la prima specialità alimentare dell’azienda, il Ragù Tutto. Nel dopoguerra l’azienda prende il nome di RoBar e inizia a produrre con successo altri prodotti fra cui i dadi per il brodo. Rodolfo cresce con questo spirito di innovazione e ottimismo, ed è pronto a prendere le redini dell’azienda a soli ventun anni, dopo la morte precoce del padre in un incidente automobilistico. “Facevo ancora l’università e mi è sembrato naturale continuare il lavoro di mio padre. Di sera studiavo e di giorno venivo negli stabilimenti. Mi sono laureato un venerdì e il sabato avevo già un incontro con un cliente di Arco di Trento. Da quell’appuntamento in poi sono ancora qui”, afferma Rodolfo Barbieri. Negli anni Sessanta la famiglia e l’azienda prosperano insieme. Rodolfo si trasferisce con la moglie Maria Teresa a Cavezzo, nella casa vicino all’azienda, e crescono i figli Romolo e Anna Rosa. Negli stessi anni la ditta inizia a operare nel settore del catering e lancia nuovi prodotti di immediato successo, come la ormai celeberrima Pomodorina. Nel 1972 RoBar prende il nome dell’azienda come lo conosciamo oggi: “Il nome Menù viene da un suggerimento di mia moglie, che ha sempre delle buone idee, e stava a indicare la strada dell’azienda presa dal 1962 nel settore del catering”, dice Rodolfo. È una strada votata a qualità, innovazione e tecnologia con molti sforzi spesi a presentare sempre prodotti di altissimo livello; ne è un esempio l’asettico, un tipo di conservazione che Menù è fra le prime realtà a presentare con prodotti non acidi. Gli anni Ottanta e Novanta registrano successi e traguardi grazie alla sinergia vincente fra lo spirito d’iniziativa della proprietà e l’impegno quotidiano di chi lavora nell’azienda. Menù si concentra a soddisfare sempre di più le richieste del mercato con l’inserimento di nuove linee di prodotto, mantenendosi fedele ai suoi valori e alla sua qualità. All’innovazione si aggiunge l’impronta dell’azienda al contatto diretto con la clientela: ne è un simbolo la casa colonica a fianco dell’azienda che diventa un ristorante per accogliere i clienti, antesignana di tanti eventi e degustazioni realizzate ad hoc, ma anche la nascita della rivista Menù, strumento di dialogo fondamentale con i clienti, che possono rimanere aggiornati su novità, ricette e nuovi prodotti. La solidità di questa azienda viene messa a dura prova dal sisma in Emilia del 20 e 29 maggio 2012 che distrugge una buona parte del magazzino e degli uffici di Menù. La forza di volontà della famiglia Barbieri, insieme al sostegno di dipendenti, collaboratori, agenti e clienti, ha permesso di rimettere in piedi lo stabilimento e di ingrandirlo; non a caso è stata presa l’araba fenice come simbolo di Menù e di questa importante azione di rinascita. Il nuovo magazzino, con i suoi 30.000 posti pallet, rappresenta il fiore all’occhiello di questa azienda che non si è lasciata abbattere neanche dalle catastrofi naturali. E che si muove verso progetti futuri al ritmo costante di una sintonia fatta di ottimismo. Romolo Barbieri, Vice Presidente e Direttore Industriale Menù 52
Questa rubrica ci farà ripercorrere la storia dell’azienda Menù attraverso le pagine pubblicate sulla nostra rivista. Nel 1992, anno del primo numero, Menù srl ha compiuto 60 anni di presenza nel settore alimentare e 30 anni di attività come produttrice di specialità alimentari per la ristorazione. Tra i prodotti storici vanno ricordati il Brodo Casamia, che ha visto gli albori quando l’azienda fondata da Romolo Barbieri, padre dell’attuale Presidente Rodolfo, si chiamava RoBar. E la Pomodorina, celebre prodotto nato nel 1967. 53
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