You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
RICETTE<br />
LASAGNE VEGETARIANE<br />
INGREDIENTI: 1 confezione di pasta per<br />
lasagne Consilia 500 g latte intero Consilia<br />
50 g di farina 00 bio Consilia 50 g di burro<br />
Consilia 2 uova fresche da allevamento<br />
a terra Consilia (solo tuorlo) 300 g di<br />
asparagi 300 g zucchine 200 g pisellini<br />
surgelati Consilia 20 g arachidi Consilia <br />
100 g di parmigiano grattugiato Consilia <br />
200 g stracchino light Consilia 3 cucchiai di<br />
olio extra vergine bio Consilia Sale Pepe <br />
Noce moscata<br />
PREPARAZIONE: Per la besciamella, tostare<br />
la farina nel burro sciolto e, fuori dal fuoco, versare<br />
il latte tutto in una volta, continuando a<br />
mescolare, in modo da evitare grumi. Rimettere<br />
sul fuoco e cuocere fino a ottenere una salsa<br />
densa: eventualmente, passarla con il frullatore<br />
a immersione. Fuori dal fuoco incorporare 80<br />
g di formaggio e i tuorli d’uovo. Insaporire con<br />
sale, pepe e noce moscata.<br />
Tagliare a pezzi le verdure, rosolarle 5 minuti in<br />
poco olio, in modo che restino croccanti. Salare<br />
e pepare. Cuocere la sfoglia per un minuto in<br />
acqua bollente salata e scolarla.<br />
Preparare le lasagne: mettere uno strato di<br />
sfoglia, velare con la salsa, quindi farcire con<br />
le verdure, qualche pezzetto di stracchino e il<br />
parmigiano. Esaurire gli ingredienti e terminare<br />
con qualche punta di asparago e le arachidi<br />
tritate. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.<br />
FACILE<br />
30’<br />
25’<br />
Vino consigliato: con questo piatto,<br />
vista la presenza degli asparagi,<br />
si può ò puntare a un buon Prosecco Docg<br />
45
Change language