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RICETTE LASAGNE

RICETTE LASAGNE VEGETARIANE INGREDIENTI: 1 confezione di pasta per lasagne Consilia 500 g latte intero Consilia 50 g di farina 00 bio Consilia 50 g di burro Consilia 2 uova fresche da allevamento a terra Consilia (solo tuorlo) 300 g di asparagi 300 g zucchine 200 g pisellini surgelati Consilia 20 g arachidi Consilia 100 g di parmigiano grattugiato Consilia 200 g stracchino light Consilia 3 cucchiai di olio extra vergine bio Consilia Sale Pepe Noce moscata PREPARAZIONE: Per la besciamella, tostare la farina nel burro sciolto e, fuori dal fuoco, versare il latte tutto in una volta, continuando a mescolare, in modo da evitare grumi. Rimettere sul fuoco e cuocere fino a ottenere una salsa densa: eventualmente, passarla con il frullatore a immersione. Fuori dal fuoco incorporare 80 g di formaggio e i tuorli d’uovo. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Tagliare a pezzi le verdure, rosolarle 5 minuti in poco olio, in modo che restino croccanti. Salare e pepare. Cuocere la sfoglia per un minuto in acqua bollente salata e scolarla. Preparare le lasagne: mettere uno strato di sfoglia, velare con la salsa, quindi farcire con le verdure, qualche pezzetto di stracchino e il parmigiano. Esaurire gli ingredienti e terminare con qualche punta di asparago e le arachidi tritate. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti. FACILE 30’ 25’ Vino consigliato: con questo piatto, vista la presenza degli asparagi, si può ò puntare a un buon Prosecco Docg 45

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