Gulli Marzo2018 completo_Low

EDITORIALE
Cari lettori,
sulla copertina di questo numero abbiamo scritto in bella
evidenza Primavera nell’aria. A giudicare dagli ultimi
giorni di febbraio, quando ancora stiamo ultimando la
preparazione del fascicolo di marzo, nell’aria c’è tutto
fuorché la primavera. Ma, si sa, la natura è un po’ folle e ci
ha abituato a cambiamenti repentini, talvolta in peggio
altre volte in meglio. Ma a noi piace guardare al futuro
sempre con grande ottimismo. D’altro canto le lancette
dell’orologio biologico di Madre Terra corrono veloci e
il 20 marzo, giorno dell’equinozio di primavera, è
proprio dietro l’angolo. La parola stessa, che deriva dal
latino æquinoctium, significa “notte uguale”, ovvero il
dì, o meglio la parte del giorno in cui c’è luce, dura
quanto la notte. Insomma, la bella stagione è alle
porte e noi siamo pronti a accoglierla nel migliore
dei modi, tanto più che il suo arrivo annuncia la
Pasqua. Quest’anno, la più importante festa della
religione cristiana, cade bassa, ovvero domenica 1°
aprile. Pasqua è infatti una festa mobile, il che significa che
la sua data varia a seconda del ciclo lunare e la si fissa la domenica successiva alla prima luna piena
di primavera che, in questo caso è il 31 marzo. Proprio perché è bassa, siamo stati costretti a giocare
d’anticipo affrontando i temi pasquali sul numero di marzo. Ma tant’è, avrete tutto il tempo per
organizzarla al meglio. Con la cover story di questo numero, che ha un taglio decisamente pratico,
vi diamo qualche utile consiglio per apparecchiare la tavola in occasione del pranzo di Pasqua in
modo da renderla assolutamente speciale. L’occhio vuole, anzi, esige la sua parte, e dovrete quindi
porre la massima attenzione anche ai dettagli, per esempio nella preparazione del centrotavola o
dei segnaposti, con la stessa cura che porrete per la preparazione del menù. Con un po’ di fantasia
e i nostri consigli, riuscirete ad organizzare anche la parte estetica, cioè la “scena”, in cui si svolgerà il
pranzo pasquale. Se poi amate sperimentare ai fornelli, troverete quattro ricette che ben si addicono
al periodo pasquale e, più in generale, alla nuova stagione che bussa alle porte. Non mancano le
idee per i dolci della tradizione e qualche dritta utile per scegliere il vino giusto da abbinare alle varie
portate.
Prima di raggiungere l’equinozio e quindi la Pasqua, il mese porta con sé un’altra ricorrenza. L’otto
marzo si celebra infatti la Giornata internazionale della donna, un evento che tutti conoscono e di
cui tutti, o quasi, rispettano le tradizioni. Ma cosa si festeggia esattamente? La domanda può sembrare
banale ma non lo è affatto: anni di consuetudine con questa ricorrenza, molto sfruttata dal punto di
vista commerciale, ne hanno fatto perdere di vista le origini e il significato, che invece vale la pena di
conoscere o di ricordare. A pagina 15 troverete tutte le informazioni e, come sempre, un po’ di storia.
Prima di lasciarvi alla lettura, concedeteci un’ultima nota che riguarda sempre marzo. Nella notte tra
il 24 e il 25 scatta l’ora legale. Certo, nell’era degli smartphone è impossibile sbagliare, visto che si
sincronizzano da soli. Ma, alla fine, ci si dimentica sempre di sistemare gli orologi, quelli veri, che tutti
noi abbiamo in casa. Ricordatevi quindi di regolarli per tempo, spostando le lancette un’ora avanti, per
l’esattezza alle 2:00 di notte le lancette andranno spostate sulle 3:00.
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