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VINO<br />
NUOVA DOCG TULLUM<br />
VINI MODERNI CON RADICI ANTICHE<br />
Una storia antica che ha saputo rinnovarsi<br />
quella della “neonata” Docg Tullum, una<br />
delle più piccole e recenti Docg d’<strong>Italia</strong> che<br />
nasce negli splendidi scenari abruzzesi e si fa portavoce<br />
di un territorio unico e irripetibile: il comune di Tollo,<br />
in provincia di Chieti. Quest’area, da sempre vocata,<br />
rappresenta una vera e propria eccellenza che affonda<br />
le sue radici nella storicità della coltivazione della vite.<br />
Questo, unito alla costante ricerca e selezione, ha portato<br />
ad individuare l’alta qualità nella produzione di 5<br />
116 ITALIA A TAVOLA · DICEMBRE / GENNAIO <strong>2020</strong><br />
tipologie Docg: Rosso Riserva, Rosso, Pecorino, Passerina<br />
e Spumante.<br />
In questo angolo<br />
d’Abruzzo, stretto tra<br />
il mare Adriatico e le<br />
altitudini della Maiella,<br />
sono infatti numerosi<br />
i notevoli reperti che<br />
testimoniamo la coltivazione<br />
della vite e la<br />
produzione del vino<br />
già in epoca romana.<br />
La specializzazione viticola si mantiene nei secoli e le<br />
dominazioni che si sono susseguite ne conservano la<br />
specificità, dai Longobardi ai Normanni, dal Regno di<br />
Napoli ai giorni nostri.<br />
Solo nel 2008 questo cammino inizia a vedere i primi<br />
riconoscimenti con l’istituzione in quell’anno della<br />
Dop Tullum, fino ad arrivare al 4 luglio 2019, data in cui<br />
è stato ufficializzato il passaggio a Docg, raggiungendo<br />
così il gradino più alto nella piramide qualitativa del<br />
vino italiano.<br />
Tullum è sinonimo di identità per la piccola comunità<br />
abruzzese in provincia di Chieti, capace di trasmettere<br />
in modo autentico quanto il territorio sia pregno<br />
di una storia vitivinicola millenaria<br />
«La Docg Tullum - spiega il presidente del Consorzio,<br />
Tonino Verna - è riservata ai vini<br />
che rispondono alle condizioni e ai requisiti<br />
prescritti nel nuovo disciplinare<br />
di produzione la cui rigidità dei paramenti<br />
rappresenta proprio l’elemento<br />
caratterizzante. Dobbiamo assicurarci<br />
che in ogni nostra azione siano rispettati<br />
tre parametri fondamentali: la tradizione, l’uomo e<br />
la ricerca. È stata la sinergia costante di questi tre fattori<br />
a permetterci di raggiungere questo importante traguardo.<br />
Il nostro auspicio ora è che la Docg Tullum dia<br />
maggiore forza alle aspirazioni di miglioramento delle<br />
condizioni produttive ed economiche di una zona da<br />
sempre vocata a “fare vino” e ci auguriamo che il lavoro<br />
di conservazione e valorizzazione delle emergenze<br />
archeologiche in località San Pietro possa dare nuovo<br />
impulso allo sviluppo del territorio».
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