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LOCALI<br />
PALERMO EAT&DRINK<br />
SEVEN RESTAURANT<br />
NUOVA GIOVANE SQUADRA<br />
di Gianni Paternò<br />
Il Seven Restaurant ha da un mese<br />
cambiato fisionomia: merito di Alessio<br />
e Luisa Attinasi che gestiscono l’hotel<br />
Ambasciatori, sul cui Rooftop si trova il<br />
ristorante. In cucina il giovanissimo chef<br />
Marco Vitale. Sono due sale da circa 35<br />
coperti ciascuna con un banco mixology<br />
e una grande terrazza con spettacolare<br />
vista sui tetti del centro storico. Vitale<br />
si forma all’Alma di Gualtiero Marchesi<br />
dove impara cosa sia l’alta cucina, poi fa<br />
lunghe esperienze in stellati europei; a<br />
Palermo, con gli Attinasi, la fusione per<br />
mettere in pratica la sua esperienza, la<br />
sua tecnica, la sua fantasia basata su una<br />
profonda cultura culinaria.
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