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CUOCHI<br />
La farina di oggi per riscoprire i sapori di una volta.<br />
Nata dalla ricerca di Molino Grassi, tra i leader europei delle farinebiologiche,<br />
“La Forte” è una farina di nuova concezione, che permette di recuperare<br />
appieno i gusti, le consistenze e le virtù organolettiche dei prodotti di una volta.<br />
● È una farina ricca di parti cruscali.<br />
Una volta impastata<br />
sprigiona i profumi intensi<br />
del cereale.<br />
● Grazie al tipo di lavorazione,<br />
è ricca di sostanze nutritive,<br />
vitamine, minerali e fibre ideali per<br />
un’alimentazione equilibrata e con<br />
un ridotto indice glicemico.<br />
● Preferisce l’utilizzo<br />
di prefermenti come biga<br />
o poolish, per esaltare<br />
gli aromi e i profumi<br />
del prodotto finito.<br />
● È caratterizzata da un’ottima stabilità,<br />
che permette lavorazioni anche con<br />
alte idratazioni, con lievitazioni e maturazioni<br />
degli impasti da 24 sino a 72 ore.<br />
● È ideale per la preparazione<br />
di pizze al piatto, pala romana,<br />
focacce e pane<br />
Saremo presenti a Sigep - Rimini 18-22 gennaio <strong>2020</strong> - Pad D5 Stand 076<br />
Biofach Norimberga 12-15 febbraio Pad 4 Stand 621<br />
Gulfood - Dubai (Emirati Arabi Uniti) 16-20 febbraio <strong>2020</strong><br />
DICEMBRE / GENNAIO <strong>2020</strong> · ITALIA A TAVOLA<br />
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