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CUOCHI<br />
HTX200<br />
La rivoluzione in gelateria<br />
passa dai mantecatori da banco<br />
Uno dei punti di forza della Staff Ice System sono<br />
gli innovativi mantecatori orizzontali da banco, in<br />
tre modelli: HTE200 (SmartGel Time Control),<br />
HTX200 (SmartGel Ad-Hoc) e una macchina<br />
combinata RHT4/20 (SmartMix Combined).<br />
Sono capaci di produrre sino ad una vaschetta di<br />
gelato per ciclo, curati nei minimi dettagli, belli<br />
nel design, innovativi e rispettosi dell’ambiente<br />
grazie alla tecnologia Inverter. Dotate di un mantecatore<br />
di ultima generazione, queste macchine<br />
sono semplici, intuitive e permettono di produrre<br />
gelati, sorbetti e granite anche ai meno esperti,<br />
risolvendo i problemi di spazio e andando<br />
incontro alle esigenze di chi desidera<br />
preparare ridotte quantità di prodotto.<br />
Tra i numerosi plus, sicuramente<br />
non mancherà di destare attenzione<br />
l’accoppiamento diretto che,<br />
eliminando le cinghie, riduce al<br />
minimo i rumori dovuti all’oscillazione<br />
e alle vibrazioni. La bocca<br />
di uscita del gelato è di dimensioni<br />
più grandi della media con lo scopo di<br />
surriscaldare il meno possibile il gelato<br />
stesso e garantire una qualità superiore.<br />
Nella versione combinata, inoltre, è<br />
dotata di una vasca superiore dove poter<br />
scaldare il prodotto. Il computer di bordo include<br />
52 programmi grazie ai quali è possibile lavorare<br />
in modo semplice e automatico con parametri<br />
preimpostati o in modo manuale.<br />
SmartMix RHT4/20 è una macchina combinata<br />
composta da 2 vasche. La vasca superiore ha<br />
la sola funzione di riscaldamento (bollitore) e la<br />
vasca inferiore è un mantecatore con regolazione<br />
“Ad-Hoc” della corretta consistenza del gelato. I<br />
due cilindri possono lavorare insieme, l’utente<br />
può riscaldare le miscele nella vasca superiore e<br />
trasferirle direttamente nella vasca inferiore per<br />
mantecarle e produrre gelato o sorbetto. Il trasferimento<br />
della miscela dal cilindro superiore<br />
a quello inferiore avviene attraverso una valvola<br />
interna a farfalla in acciaio. In questo modo è possibile<br />
caricare nella vasca superiore la quantità di<br />
miscela che si intende mantecare in quella inferiore,<br />
bilanciando singolarmente ogni ricetta (per<br />
produrre gelati in sequenza attraverso lo shock<br />
termico).<br />
BFM e BTM, semplicità<br />
di utilizzo e tecnologia<br />
all’avanguardia<br />
I mantecatori ad estrazione manuale<br />
della linea MasterGel Time Control<br />
sono dotati di tecnologie innovative,<br />
sapientemente coniugate<br />
con la facilità di utilizzo<br />
per qualsiasi operatore. Molto<br />
flessibili e adattabili alle<br />
più svariate esigenze,<br />
il tutto per rendere<br />
più agevole il lavoro<br />
nel laboratorio<br />
dell’artigiano.<br />
Sono davvero<br />
molti i plus,<br />
a<br />
dal<br />
cominciare<br />
doppio<br />
coperchio per<br />
l’inserimento di<br />
ingredienti<br />
con<br />
l’agitatore in movimento,<br />
un micro<br />
magnete per l’arresto
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