Simmentaler Joernaal 2013.indb
Simmentaler Joernaal 2013.indb
Simmentaler Joernaal 2013.indb
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>Simmentaler</strong> - Feed the World<br />
Brokkies & Kursusse | Snippets & Courses<br />
172<br />
Christal-Lize Thomas<br />
Die eerste <strong>Simmentaler</strong>-Fleckvieh-smeerkase in Suid-<br />
Afrika proe nie net lekker nie, maar is boonop ’n<br />
hoogaangeskrewe gesondheidsproduk. Smeerkaas is<br />
vanjaar die eerste keer van dié bekende dubbeldoelbeesras se<br />
melk vervaardig en word deur die <strong>Simmentaler</strong>-telersgenootskap<br />
van Suid-Afrika op Graan SA se Nampo-oesdag aan die publiek<br />
bekend gestel. Die smeerkase geniet groot aftrek en besoekers<br />
lek behoorlik hul vingers af.<br />
Petro Ferreira, Bemarkingsbestuurder van dié telersgenootskap,<br />
sê <strong>Simmentaler</strong>s is in 1905 van Duitsland,<br />
Oostenryk en Switserland af na Suid-Afrika ingevoer vir<br />
hoofsaaklik sy goeie vleiseienskappe. Die ras toon onder<br />
meer die beste gewigstoename op 200 dae. Later het<br />
Suid-Afrikaanse boere dié ras se goeie melkeienskappe<br />
raakgesien en op ’n kleiner skaal koeie begin melk.<br />
“Die <strong>Simmentaler</strong> gekruis met ’n ander melkras gee<br />
langslewendheid en lewer kalwers met beter groei.”<br />
Volgens Ferreira is die <strong>Simmentaler</strong> se goeie melkeinskappe<br />
en die gesonde waarde daarvan tot onlangs<br />
redelik beperk weens die beperkte navorsingsgeleenthede<br />
in Suid-Afrika. Danksy navorsing twee jaar<br />
gelede deur die Kanadese departement van landbou<br />
is daar vasgestel dat die melk van die <strong>Simmentaler</strong><br />
of Fleckvieh, soos die ras bekend is in Duitsland, die<br />
grootste hoeveelheid gekonjugeerde linoleensuur (CLA)<br />
Kase lekker én gesond<br />
Produk op oesdag bekend gestel<br />
Smeerkaas uit die boonste<br />
rakke. Carli Nel (heel links)<br />
van Grootvadersbosch-<br />
Handgemaakte Kase op<br />
Swellendam Mark Barlow van<br />
Voermol. Foto: Belinda Putter<br />
bevat. Dié vetsuur beveg sekere kankers, hartvatsiektes<br />
en artritis.<br />
<strong>Simmentaler</strong>s beskik ook oor die hoogste vlakke van<br />
Omega 3 en die diere se melk is soortgelyk aan mensen<br />
bokmelk.<br />
Die maatskappy Grootvadersbosch- Handgemaakte<br />
Kase op Swellendam in die Wes-Kaap het begin om<br />
die eerste <strong>Simmentaler</strong>-smeerkaasprodukte, asook<br />
harde cheddarkaas, te vervaardig. Thys Swart van dié<br />
maatskappy wat ook met die Sim mentaler-ras teel, sê<br />
die smeerkaas word natuurlik geprodu seer en het ’n baie<br />
spesiale smaak. “Sim mentaler-Flechvieh-suiwel produkte<br />
en veral die smeer kaas is ’n gesond heids produk<br />
waarvoor die suiwel bedryf lank gewag het.”<br />
Ander Suid-Afrikaanse produsente, die <strong>Simmentaler</strong>telersgenootskap<br />
van Suid-Afrika, asook die Duitse<br />
organisasie Bayern Genetik, het die waarde van die ras<br />
se melkeienskappe raakgesien en ’n gesertifiseerde<br />
<strong>Simmentaler</strong>-produkmaatskappy is gestig wat melk- en<br />
vleisprodukte aan plaaslike verbruikers verskaf.
Change language