Activiteitenverslag 2003 - FAVV

4
3
3
Er bestaan geen normen voor de aanwezigheid van acrylamide in voedingsmiddelen.
De EU is momenteel bezig met een monitoringprogramma om de toestand op het terrein te kunnen
evalueren en om na te gaan of wettelijke initiatieven ter zake nodig zijn. De analyseresultaten kunnen
dus moeilijk beoordeeld worden. Toch is het verzamelen van deze gegevens heel nuttig. Ze laten
namelijk toe de achtergrondcontaminatie van acrylamide in levensmiddelen te evalueren. Bovendien
laten ze toe om de inname door de consument te kunnen schatten. Er zijn al contacten gelegd met de
fabrikanten van voedingsmiddelen met hoge gehaltes aan acrylamide om de maatregelen te kennen
die genomen werden in het productieproces om de gehaltes aan acrylimide te verlagen.
3.2.8. Nitraten
De belangrijkste bron voor nitraatopname bij de mens zijn groenten. Volgens het Europese Wetenschappelijk
Comité voor de Voeding is de dagelijkse totale dosis opgenomen nitraten normaal gezien veel
lager dan de totale toegelaten dosis per dag. Niettemin heeft dit comité aanbevolen verdere inspanningen
te doen om de blootstelling aan nitraten via levensmiddelen en water te reduceren.
Het gaat hier vooral over spinazie en sla.
Er werden 30 monsters genomen voor het opsporen van nitraten in ingevroren spinazie en babyvoeding.
Geen enkele overschrijding van de normen werd vastgesteld.
Figuur 3.20 : Programma voor nitraten: aantal monsters
50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
BABYVOEDING MET WORTELEN
BABYVOEDING MET SPINAZIE/ANDIJVIE
BABYVOEDING MET FRUIT
BABYVOEDING MET GROENTEN
INGEVROREN SPINAZIE
5
15
Babyvoeding met wortelen 4
Babyvoeding met spinazie/andijvie 3
Babyvoeding met fruit 3
Babyvoeding met groenten 5
Ingevroren spinazie 15
167