Activiteitenverslag 2003 - FAVV
Activiteitenverslag 2003 - FAVV
Activiteitenverslag 2003 - FAVV
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tabel 3.86 : Aanwezigheid en gebruik van de GGHP in de keukens van rust- en verzorgingsinstellingen<br />
Aanwezigheid Ja 54 %<br />
Neen 46 %<br />
Gebruik Ja 48 %<br />
Neen 52 %<br />
Het algemeen hygiënisch niveau van de keukens van rust- en verzorgingsinstellingen is vrij goed en<br />
vergelijkbaar met vorig jaar. Niettemin moeten er nog steeds verbeteringen worden aangebracht met<br />
betrekking tot de infrastructuur van de lokalen en de reinigings- en ontsmettingsprocedures.<br />
Het globaal niveau van de inrichtingen die de veiligheidsprocedures hebben ingesteld, is nauwelijks<br />
geëvolueerd. Het gebruik van een GGHP daarentegen ligt duidelijk hoger.<br />
3.8.1.1.3. Ziekenhuiskeukens<br />
In <strong>2003</strong> werden in het kader van dit programma 44 ziekenhuiskeukens bezocht.<br />
Tabel 3.87 : Algemene hygiëne voor ziekenhuiskeukens<br />
%<br />
Zware<br />
tekortkoming<br />
Lichte<br />
tekortkoming<br />
Conform<br />
Lokalen, uitrustingen1 2 32 56<br />
Reinigings- en ontsmettingsprogramma 3 5 93<br />
Water / IJs 0 3 97<br />
Beheersing van afval 0 9 91<br />
Persoonlijke hygiëne 0 5 95<br />
Beheersing van gevaarlijke / toxische /<br />
niet eetbare stoffen<br />
0 0 100<br />
Hygiënische kwaliteit van grondstoffen / ingrediënten 0 0 100<br />
Stockage en bewaarvoorraden<br />
(hygiëne, rotatie, temperatuur, tijd)<br />
3 1 5 83<br />
Temperatuur van de producten (koud, warm) 3 21 76<br />
Etikettering van de producten 0 0 100<br />
Vervoer en distributievoorwaarden<br />
(hygiëne en temperatuur)<br />
4 7 89<br />
181
Change language