ThomasA sine oppskrifter Sunne spesialoppskrifter Vol. 9

ThomasA sine oppskrifter ”Sunne Spesialoppskrifter” Vol. 9
Speltpizza
SPELTBUNN
2,5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje
1 ts salt
1 pk gjær
3 dl sammalt spelt
4 dl siktet spelt
FYLL
2 stk kyllingbryst
16 stk cherrytomat
4 ss pesto
1 stk liten rødløk i ringer
220 g revet lett hvitost
8 stk soltørkede tomater på glass (el. tørkede som vannes ut)
Rør ut gjær i vann. Ha væsken i en eltebolle og tilsett salt og olje. Ha i halvparten av melet og elt med
krok. Spe med mel til passe konsistens, ikke for tørr. Dryss på litt mel og la deigen heve i bollen under
klede til dobbel størrelse (ca 30 min.). Trykk deigen ut på smurt stekebrett eller i ovnspanne.
Fyll:
Skjær kyllingfileten i tynne strimler og brun lett i stekepanne med litt olje. Krydre med salt og pepper.
Skjær tomatene i skiver, rødløk i ringer og soltørret tomat i strimler. Fordel tomatskivene på bunnen,
og dryss på 2/3 av osten. Fordel resten av fyllet på pizzaen, og til slutt resten av osten. Stek ved 200°C
i ca 20 min.
Kjøttdeig og potetmos i form
2 pers
1 stk løk
0,3 kg kyllingkjøttdeig
1 stk tomatbokser
0,5 ss tomatpuré
1 stk hvitløkfedd
0,5 ss hvitvinseddik
0,5 ss splenda
1 ss kyllingbuljong
1 ss tørket oregano
250 g poteter
75 g mager kesam
Olje til steking
Salt og pepper
Hakk løken og stek den i olje på middels varme til den blir blank. Ha i kjøttdeigen, hakk den godt opp
og stek videre i ca 8-10 minutter. Ha i tomatboksene, tomatpuré, eddik, splenda, kyllingbuljong,
oregano og knuste hvitløksfedd (bruk hvitløkspresse). Bland godt og la det koke til konsistensen er fin
(og ikke vannete). Smak til med salt og pepper.
Kok potetene møre og sil av. Mos dem med kesam og smak til med salt og pepper.
Legg kjøttdeigen i en ildfast form. Du kan legge et lag med potetmosen på toppen, eller bruke
sprøytepose og lag rosetter.
Sett den i ovnen på 200 grader i ca 15-20 minutter om du varmer den opp.
125