ThomasA sine oppskrifter Sunne spesialoppskrifter Vol. 9

ThomasA sine oppskrifter ”Sunne Spesialoppskrifter” Vol. 9
Panpizza med grønnsaker
175 g speltmel
1 ts salt
1/2 pk tørrgjær
1 ss olje
1 1/4 dl varmt vann
Fyll:
1 liten boks sjampinjong
50 g kokte aspargesbønner
50 g blomkålbuketter
50 g babymais
6-8 cherrytomater delt i to
2-3 soltørkede tomater i olje, finhakket
2 ss tomatsaus
50 g revet blåskimmelost
olje til pensling
salt
nymalt svart pepper
Bland speltmel, salt og gjær til pizzadeigen i en stor bolle. Rør inn olje og vann til at du får en løs deig.
Elt deigen i 5 minutter til den er glatt. Strekk ut deigen og kle en 18 cm pizzapanne eller lav kakeform
med løs bunn. Fordel soppstuingen på bunnen.
Anrett de kokte grønnsakene pent oppå og strø på salt og pepper. Legg på de delte tomatene og de
soltørkede tomatene i biter.
Fordel tomatsaus og ost over. Pensle med olje der det er nødvendig og dryss på mer salt og pepper.
La stå varmt til deigen hever seg opp til kanten av pannen eller formen.
Varm i mellomtiden ovnen til 220 C. Stek pizzaen i 15-20 minutter til den er gyllen, bobler i midten og
er sprø i kanten.
Bønnepasta
3 dl. hvite eller svarte bønner
2 ss. tomatpuré
1 ss. soyasaus
1 ss. fersk persille
1 ts. sitronsaft
1 ts. paprikapulver
1 hvitløksfedd, presset
Legg bønnene i bløt natten i forveien. Kok dem til de blir myke (ca. 40 minutter). Hell av vannet, mal
sammen bønnene og tilsett krydrene. Posteien kan serveres ved siden av en salat, eller brukes som
pålegg.
49