ThomasA sine oppskrifter Sunne spesialoppskrifter Vol. 9

ThomasA sine oppskrifter ”Sunne Spesialoppskrifter” Vol. 9
kesamis
4 pers
Ca 200 gr bringebær, jordbær eller andre frosne bær
0,5 dl splenda
3 dl mager kesam
Bland bær, splenda og kesam i en food processor eller annen kjøkkenmaskin. Er bærene frosset med
sukker tilsetter du mindre søtningsstoff i isen, smak deg fram. La maskinen gå til alt så vidt er
blandet. Det er fint at bærene ikke er helt finmost. Frys til is i bolle eller tom isboks. Etter ca. 3 timer i
fryseren kan du lage iskuler. Du kan også servere isen som den er fra bollen.
per pers: Kcal 100 Protein 10g Karbo 13g Fett 1g
Gjærbakst med lite fett
50 g smør
7 dl skummet melk
1 beger kesam (mager 1%)
50 g gjær
2 dl splenda
3 ts malt kardemomme
0,5 ts salt
1,8 kg speltmel
(30-34 stk boller)
Smelt smør, tilsett melk og visp ut Kesam i væsken. Varm til lunken og rør ut gjæren i litt av væsken
(tørrgjær blandes i hvetemelet). Tilsett splenda, kardemomme og salt. Elt inn mel til en glatt og
smidig deig. Deigen skal ikke være for fast. Dekk deigen med plast og la den stå lunt til heving, ca 45
min (til den er dobbel så stor).
Ta deigen ut på et melet bakebord og elt den lett sammen.
Boller:
Trill til en lang pølse og del i jevnstore biter og trill ut til runde boller.
Kanelsnurrer:
Del deigen i to og kjevle ut til et rektangel. Dryss på splenda og kanel og rull sammen. Del så i 2-3 cm
tykke skiver.
Skolebrød:
Trill ut boller og legg på stekebrett. Etterhev under klede. Lag en fordypning i hver bolle og legg 1 ts
vaniljekesam i hver fordypning. Stek som boller. Avkjøl på rist. Smør på melisglasur og dypp
skolebrødene i en dyp tallerken med kokos.
Sett boller eller skillingsboller på et stekebrett, smurt eller dekket med bakepapir. Dekk med et
bakeklede og la bollene etterheve i 20-30 min, mens ovnen varmes til 225 ºC.
For å få en blank overflate pensle med sammenpisket egg. Stek bollene i 10-12 min.
Avkjøl på rist.
Kringle:
Kjevle deigen til et rektangel. Legg på ønsket fyll. Rull fast sammen og form til en kringle på et
stekebrett.
Etterhev under klede og stek på nederste rille ved 200 ºC i 20-30 min.
Forslag til fyll:
- splenda og kanel (rosiner) ev rørt sammen med Kesam
- vaniljekesam ev rosiner
- lett syltetøy ellereplebiter, splenda og kanel
147