ThomasA sine oppskrifter Sunne spesialoppskrifter Vol. 9

ThomasA sine oppskrifter ”Sunne Spesialoppskrifter” Vol. 9
Ris pudding
5 dl kokt brun ris
2,5 dl reven lett ost
2 piskede egg
1 hakket løk
2,5 dl revne gulrøtter
2,5 dl brødterninger
Salt og pepper
Spagetti saus.
Bland alt unntatt sausen. Ha det i en oljet brødform og stek ved 175 grader i ca 50-60 minutter til den
har fin konsistens. La den kjølne i formen og ta den ut. Server i skiver med varm spagetti saus.
Potet pudding
5 dl moste poteter kokte
1 raspet løk
Basilikum, sjøsalt etter smak
1,25 dl kokt naturlig ris Brun
2 ss rismel/speltmel
skummet melk
Bland alt og ha nok melk i til en passe konsistens. Ha i en oljet form og stek i 20 minutter ved 175
grader. Sett under grillen i 5 minutter før den tas ut.
Riskroketter med ost
1 pers
125 gr langkornet ris, kokt
2 stk egg, lett sammenpisket
75 gr reven mozzarellaost
50 gr grovt strøbrød
salt
nymalt svart pepper
olje til steking
dillkvister til pynt
Aioli:
1 stk eggeplomme
noen dråper sitronsaft eller eddik
1 fedd hvitløkfedd, knust
2,5 dl olivenolje
1 porsjon gir ca 16 stk
La den kokte risen renne godt av og avkjøles noe, deretter blander du inn egg, ost, salt og pepper.
Form risblandingen til 16 like store boller, vend dem i strøbrød og trykk strøbrødet godt fast. Avkjøles i 20
minutter. Ha i mellomtiden eggeplomme, sitronsaft eller eddik, hvitløk samt eventuelt salt og pepper til aïolien
i en bolle og pisk det sammen. Pisk inn oljen, dråpe for dråpe, og pisk godt hele tiden slik at du får en tykk blank
majones. Dekk til og avkjøl før servering. Varm oljen i en stekepanne og stek risbollene i to omganger, 4-5
minutter hver eller til de er sprø og gylne over det hele. La risbollene renne av på kjøkkenpapir og hold dem
varme til de skal serveres, før de pyntes med dill og serveres med aïoli.
per stk: Kcal 152 Protein 4g Karbo 4g Fett 11g
50