ThomasA sine oppskrifter Sunne spesialoppskrifter Vol. 9

ThomasA sine oppskrifter ”Sunne Spesialoppskrifter” Vol. 9
Hjemmelaget pasta
1 ss husk
½ dl vann
3 dl semper fin glutenfri melblanding
1 egg
1 krm salt
1-2 ss vann
Legg husk i bollen til kjøkkenmaskinen og hell på ½ dl vann. Bland godt og la det svelle noen
minutter.
Mål opp melet nøyaktig og hell det i bollen. Tilsett egg, salt og eventuelt smakstilsetning. Start
maskinen og la den gå til alt er godt blandet. Tilsett vannet dråpevis mens maskinen går, men ikke
mer enn til at melsmulene danner en deig. La deigen eltes fortsatt en stund.
Kjevle ut deigen til ønsket pastasort, for eksempel spaghetti eller tagliatelle. La pastaen ligge luftig en
stund før den brukes. Legg pastaen i rikelig kokende lettsaltet vann. La vannet koke opp igjen og
beregn 2-3 minutters koketid. Da vil pastaen ha litt tyggemotstand. Rør forsiktig rundt. La pastaen
renne godt av, men ikke skyll den. Drypp over litt olivenolje og server straks.
Mysli
3 dl bokhveteflak
2 dl lett knuste cornflakes
1 dl hirseflak
1 dl splenda
½ dl rosiner
2 ss hele eller knuste linfrø
1-2 ss sesamfrø
Bland alle ingrediensene i en kraftig plastpose. Lukk posen og rist kraftig slik at alt blandes godt.
Oppbevar blandingen kjølig i en boks med tettsittende lokk.
Tynne pannekaker
6 dl melk
2 ½ del semper fin glutenfri melblanding
3 egg
1-2 ss rapsolje
2 krm salt
olje
Bland sammen melk og melblandingen og visp kraftig. Tilsett eggene, ett om gangen. Visp olje i
røren. Tilsett salt.
Varm opp stekepannen og legg i en ss rapsolje til den første stekingen. Deretter pleier det å holde
med det fettet som er i røren. Siden melblandingen synker til bunns, må røren vispes mellom hver
steking.
Hell et tynt lag røre i pannen og stek pannekakene på ganske sterk varme til de er gyllenbrune og
fine. Beregn noen minutter på hver side.
64